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2012/11/05 13:00 中央社

（中央社記者許湘欣台北2012年11月5日電）F-美食 (2723) 85度C首度進軍餐廳市場，推出火鍋品牌「這一鍋」正式開幕。除未來計劃獨立掛牌上市，明年集團可望再添新品牌，主打平價牛排市場。

兩岸消費者都愛吃火鍋，連賣麵包起家的85度C，也要搶食這塊市場大餅。

85度C董事長吳政學指出，「這一鍋」第1家店歷時3年多規劃，耗資新台幣5000萬元。特別請來榮獲2005年台北、香港國際烹飪廚藝大賽金牌、擁有亞洲區國際裁判執照兩位之一，並於2010年曾率領台灣代表隊在新加坡FHA廚藝挑戰賽獲得11金3銀7銅的金牌主廚陳詠佶帶領研發團隊。

吳政學說，「這一鍋」開幕後，目標5年台灣要展店達20家，兩年內就要西進中國拓點。

這一鍋總經理李雅清表示，估計「這一鍋」單店年營收可上看1億元，今年農曆年前，「這一鍋」就會開出第2家店，第3店已經在裝修中。

過去在台灣連鎖餐飲龍頭王品 (2727) 集團工作的李雅清指出，未來85度C也將加快在餐飲市場的發展腳步，預期明年就會有第2個品牌出現，主打平價奢華的牛排市場。

85度C除以「這一鍋」宣示進軍連鎖餐廳市場，未來也計劃讓「這一鍋」獨立出來掛牌上市。