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以色列科研人員報道：進食大量果糖的老鼠比正常飲食的同類衰老得快。人類可能也有同樣的結果。餵以大量甜味食品的老鼠，雖吃得津津有味，但不久便發現它們的皮膚和骨頭都出現明顯的變化：膠原纖維在結締組織、骨骼和軟骨中減少，組織中形成過多的交叉─連接結構。皮膚出現的這種變化，與人類老年時的皮膚鬆弛和皺褶一樣。

研究者沃克曼說，他餵給老鼠的果糖量為每千克體重每天 12.5 克，連續1 年。這個份量相當於：一個體重70 千克的人每天喝1 升可樂汽水，或每千克體重吃0.8 克糖。