http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/oct/1/today-health2.htm
6成瘦子也有三高 自炊族膽固醇不輸外食族
記者王昶閔／台北報導
瘦子也得小心「三高」危機！根據中華民國心臟病基金會一項電話調查顯示，即便是身體苗條的受訪民眾，竟有6成有高膽固醇、高血糖、高血脂等疾病，罹患心血管疾病的風險並不低於肥胖者；醫師表示，現代人飲食普遍太鹹、太油，瘦子較無飲食危機意識，「三高」反倒容易無預警上身。
飲食普遍太鹹太油
心臟基金會昨日公布國人三大「心」迷思飲食調查，該會針對420位40歲以上民眾進行隨機電訪，發現有高達7成5民眾雖然自認飲食清淡，但日常三餐卻都吃到高膽固醇、高鹽、高油的三高飲食。
調查中指出，國人早餐最常吃三明治加蛋，午餐和晚餐都最常吃雞腿、排骨與焢肉便當，其中的「三高」遠超出一般人每日飲食標準。
雖然國人常吃三餐以外食居多，但家中料理的三高問題，卻遠比想像中還嚴重。
多運動 避免反式脂肪
該份調查顯示，受訪者中罹患高膽固醇比例，外食族約5成8，但令人意外的是，自炊族竟也高達4成9。心臟基金會董事鍾國屏醫師表示，這是因家中菜餚太豐盛，多數家庭主婦不清楚食物中膽固醇含量，且常用高油、高鹽的沙茶醬、肉燥調味導致。
台大醫院營養部主任鄭金寶建議，低膽固醇飲食每日應不超過200毫克，烹調用油應該選橄欖油、苦茶油等單元不飽和脂肪酸，不攝取奶油、乳瑪琳、奶精等反式脂肪。此外，應該多吃膳食纖維，每週運動3次以上、每次30分鐘以上。
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吃一口月餅也過敏？ 婦人寫日記揪出過敏原
記者徐夏蓮／台中報導
台中縣一名49歲婦人，3年前因感冒打針，引發休克，從鬼門關逃回來之後，從此體質大變，飽受過敏之苦，2年來靠著寫日記，才陸續查出「一拖拉庫」過敏原，甚至連吃碗飯都有事；台中仁愛醫院風濕免疫科主任霍安平昨天指出，過敏體質確實會因進入青春期、懷孕、歷經重大傷病之後改變，也有婦人進入更年期後，過敏體質不藥而癒。
婦人彭菊芳昨天表示，她不相信世上還有人比她更衰了，雖然她從小就有過敏性鼻炎，且因併發鼻竇炎手術，還有反覆發作的蕁麻疹，甚至嚴重到住院過，但讓她感覺被過敏追纏，彷彿擺脫不掉的夢魘，則是3年前一次感冒，醫師好心幫她打了一針，卻讓她休克送醫後從此展開。
由於驗血等檢查也無法完全追查出害她過敏的禍源到底有那些，霍安平主任建議她將上午、下午、晚上、睡覺前分4個時段，記錄吃了什麼、所處的環境，並為自己當時的感覺打分數。
結果從她一個人躲在家裡只吃泡麵或飯時，過敏就嚴重加劇，查出她竟然開始對米製品及小麥製品過敏，她住屋後方有人種香菇，她對香菇孢子過敏，下雨時濕度過重，也會引發她過敏，連治療她過敏的抗組織胺類藥物、所有吸引性治療氣喘的藥物，也會使她過敏加劇。
她在廟裡當會計，也查出她會對燃燒的香產生的煙過敏，寺廟只好特別幫她闢建小辦公室，讓她可躲在裡面吹電扇。
霍安平主任說，有的過敏原即使抽血也檢驗不出來，這名婦女靠寫日記一一追查出，然後敬而遠之，是沒辦法中的好辦法。
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