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2014-04-08 13:00:00| 人氣2,725| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【煮事】日式厚燒玉子

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【煮事】日式厚燒玉子


簡介

現實殘酷，簡單菜式，才最巧心思與功夫。 
捲蛋的功夫，原來由開初至結尾捲三至四層，都要一絲不苟，因為切開以後，你先前所作的孽便會如照X光片那樣一層層表露無遺。

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  • 1

    將所有材料拌勻。

  • 2

    在四方鑊子上塗油，倒進蛋液，從第一摺開始，由向自己的方向往內摺三分一，盡量壓平壓實。

  • 3

    把第一層捲好的蛋捲推到前邊，再塗油，第二次倒入蛋液，挑起先前的蛋捲，讓新的蛋液流入，以免焦底。

  • 4

    輕輕拋鑊，繼續向自己的方向捲蛋。重覆動作3-4次。

  • 5

    最後用鑊剷，將蛋捲往四方鑊子的一邊輕壓，將蛋捲壓成四四方方。完成！


食材

  • 雞蛋5隻
  • 糖1湯匙
  • 鹽少許
  • 味醋1湯匙
  • 柴魚湯半碗



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台長： ☆~甄~★
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