對 抗 壓 力 多 補 充 維 他 命 C
當 身 體 接 受 到 壓 力 的 侵 襲 時 ， 副 腎 上 腺 皮 質 就 會 分 泌 一 種 稱 做 副 腎 上 腺 的 荷 爾 蒙 使 心 跳 加 快 、 血 壓 增 高 等 。 副 腎 上 腺 皮 質 所 分 泌 的 荷 爾 蒙 負 有 抵 抗 壓 力 的 任 務 ， 為 合 成 這 荷 爾 蒙 便 需 要 維 他 命 C ， 專 家 以 動 物 作 實 驗 的 結 果 顯 示 ， 積 存 在 副 腎 上 腺 皮 質 裏 的 維 他 命 C ， 會 因 壓 力 的 持 續 而 逐 漸 消 耗 。 如 體 內 一 旦 沒 有 唯 一 能 對 抗 壓 力 的 維 他 命 C 則 人 們 就 會 被 它 打 倒 而 一 蹶 不 振 ， 暴 躁 易 怒 、 手 足 無 措 的 人 對 壓 力 的 抵 抗 力 似 乎 較 弱 。
服 用 維 他 命 C 最 適 當 的 時 間
一 般 較 會 傷 胃 的 藥 多 會 提 醒 服 用 者 飯 後 吃 ， 不 過 維 他 命 劑 大 多 並 未 標 示 ， 隨 時 服 用 照 理 應 無 大 礙 ， 但 由 於 飯 後 消 化 器 官 的 活 動 會 變 得 較 活 躍 ， 而 維 他 命 也 較 容 易 被 吸 收 ， 因 此 服 用 的 時 間 最 好 選 在 飯 後 。 這 幾 年 人 們 才 知 道 維 他 命 C 具 有 防 止 胃 癌 的 功 效 ， 而 為 防 止 蛋 白 質 在 胃 中 被 分 解 的 過 程 中 產 生 致 癌 物 質 ， 所 以 服 用 維 他 命 C 最 適 當 的 時 間 還 是 在 飯 後 。 如 果 一 日 吃 三 餐 的 人 ， 維 他 命 C 也 是 一 天 吃 三 次 。 B 類 維 他 命 和 維 他 命 C 都 屬 水 溶 性 ， 在 體 內 當 所 必 需 的 分 量 被 吸 收 之 後 ， 經 過 一 段 時 間 便 會 被 排 出 體 外 ， 所 以 每 天 最 好 分 幾 次 服 用 以 保 持 其 活 躍 時 間 。
維 他 命 C 緩 和 鼻 敏 感
花 粉 、 壁 蝨 、 溫 差 等 都 是 引 起 過 敏 的 導 火 線 ， 打 噴 睫 、 流 鼻 水 、 流 眼 淚 、 鼻 塞 等 則 是 通 常 會 出 現 的 症 狀 ， 打 噴 嚏 的 症 狀 即 是 過 敏 原 進 入 體 內 引 起 自 衛 反 應 後 ， 再 有 過 敏 原 侵 入 人 體 所 引 起 的 過 度 反 應 。 不 過 維 他 命 C 卻 具 有 緩 和 過 敏 原 震 撼 的 功 效 ， 平 日 若 能 多 服 用 維 他 命 C 便 能 增 加 血 液 中 維 他 命 C 的 濃 度 ， 如 此 便 能 減 少 過 敏 的 發 作 ， 即 使 發 作 了 ， 症 狀 也 會 減 輕 很 多 。 因 此 深 為 過 敏 症 所 苦 的 人 不 妨 一 試 。
維 他 命 C 真 的 可 以 預 防 感 冒 嗎 ？
其 實 維 他 命 C 可 預 防 傷 風 感 冒 ， 雖 然 不 是 醫 學 界 百 分 百 的 共 識 ， 仍 有 其 一 定 理 據 。 因 為 維 他 命 C 是 生 成 骨 膠 原 不 可 或 缺 的 物 質 ， 而 骨 膠 原 是 以 細 胞 的 接 看 劑 來 鞏 固 血 管 、 各 種 器 官 和 肌 肉 。 如 果 骨 膠 原 讓 細 胞 牢 固 ， 感 冒 的 過 濾 性 病 毒 就 不 容 易 侵 入 。 而 當 維 他 命 C 攝 取 不 足 ， 肌 膚 失 去 彈 性 ， 感 冒 立 即 作 怪 。 所 以 多 吃 蔬 果 ， 定 量 飲 魚 肝 油 ， 有 預 防 感 冒 的 功 用 ， 而 孕 婦 、 牙 齦 容 易 出 血 的 人 、 有 貧 血 傾 向 和 吸 煙 習 慣 者 ， 更 有 必 要 攝 取 較 足 夠 的 維 他 命 C 。
吸 煙 者 要 多 吸 取 維 他 命 C 及 E
每 吸 一 根 煙 就 約 會 消 耗 掉 二 十 五 毫 克 的 維 他 命 C ， 根 據 最 新 的 研 究 結 果 ， 吸 煙 者 較 不 吸 煙 者 消 耗 維 他 命 c 的 速 度 約 為 一 點 四 倍 。 嗜 煙 者 最 好 按 時 補 充 消 耗 掉 的 維 他 命 C ， 最 好 順 道 也 補 給 維 他 命 E , 因 維 他 命 E 可 預 防 肺 癌 。 香 煙 在 人 體 內 能 引 起 各 種 問 題 ， 如 尼 古 丁 本 身 對 身 體 有 害 外 ， 尚 能 引 發 數 種 致 癌 物 質 產 生 。 其 中 尤 以 安 息 香 比 林 (Benzpyrene) 最 廣 為 人 知 。 維 他 命 C 具 有 使 此 物 質 氧 化 失 去 活 性 ， 換 句 話 說 就 是 使 其 對 身 體 不 具 殺 傷 力 。 談 到 抑 制 癌 症 產 生 ， 就 屬 維 他 命 E 效 果 最 佳 。 致 癌 物 質 能 使 遺 傳 因 子 發 生 突 變 ， 為 矯 治 突 變 恢 復 正 常 ， 維 他 命 E 質 、 尼 古 丁 酸 的 功 效 不 可 。
維 他 命 C 粉 服 用 簡 單 方 便
除 可 直 接 服 食 之 外 ， 維 他 命 C 粉 尚 可 用 來 沖 泡 果 汁 及 做 菜 時 添 加 使 用 ， 用 途 十 分 廣 泛 。 維 他 命 C 的 味 道 相 當 酸 ， 可 將 其 添 加 於 果 汁 中 ， 調 配 成 沙 律 醬 。 只 不 過 維 他 命 C 無 法 抗 熱 ， 所 以 只 要 是 須 經 火 煮 食 的 料 理 ， 添 加 其 中 必 然 會 遭 到 破 壞 ， 其 耐 熱 極 限 約 為 華 氏 190 度 ， 放 入 熱 紅 茶 中 若 能 立 即 飲 用 則 不 致 破 壞 。 此 外 ， 維 他 命 C 若 長 期 接 觸 空 氣 則 很 容 易 氧 化 而 喪 失 效 力 ， 最 好 將 其 收 藏 在 陰 涼 處 ， 如 可 放 在 冰 箱 中 等 。 如 維 他 命 C 粉 由 原 來 的 白 色 變 成 茶 色 時 ， 則 表 示 其 已 經 氧 化 ， 應 盡 快 處 置 。
服 維 生 素 C 忌 食 蝦 類
美 國 伊 利 諾 斯 大 學 動 物 科 學 系 的 科 研 人 員 在 實 驗 時 發 現 ， 在 河 蝦 或 海 蝦 等 軟 甲 殼 類 食 物 中 含 有 濃 度 很 高 的 一 種 名 叫 「 五 價 砷 化 合 物 」 的 物 質 ， 但 在 服 用 維 生 素 C 片 劑 ， 特 別 是 劑 量 較 大 時 ， 由 於 化 學 作 用 ， 可 使 原 來 無 毒 的 「 五 價 砷 」 轉 化 成 「 三 價 砷 」 即 劇 毒 的 「 砒 霜 」 能 危 及 人 的 生 命 。 所 以 ， 在 服 用 維 生 素 C 期 間 ， 為 了 預 防 不 測 ， 要 忌 食 蝦 類 。
每 日 曬 太 陽 十 分 鐘 吸 收 維 他 命 D
維 他 命 D 是 人 體 內 能 合 成 的 少 數 維 他 命 之 一 ， 不 過 這 必 須 有 條 件 。 那 就 是 ─ 接 受 太 陽 光 照 射 ， 否 則 便 無 法 在 體 內 自 行 製 造 。 在 人 體 內 合 成 的 膽 固 醇 有 一 種 正 是 維 他 命 D 的 先 導 體 ( 即 製 成 某 種 物 質 的 材 料 ) 。 血 液 被 輸 送 到 皮 下 組 織 ， 而 當 照 射 到 含 有 紫 外 線 的 陽 光 之 後 ， 即 轉 變 成 維 他 命 D 。 最 近 人 們 似 乎 過 分 強 調 紫 外 線 負 面 的 影 響 ， 如 導 致 皮 膚 老 化 、 暴 曬 過 度 會 導 致 皮 膚 癌 等 等 。 現 代 人 對 陽 光 多 走 避 唯 恐 不 及 ， 根 本 忽 視 了 適 度 照 射 陽 光 的 必 要 性 ， 每 日 曬 太 陽 十 分 鐘 就 差 不 多 了 。
維 他 命 E 強 敵 ： 零 食
薯 片 、 炸 米 果 等 使 用 油 炸 過 的 零 食 是 維 他 命 E 的 強 敵 。 因 這 些 食 物 中 含 有 多 量 的 過 氧 化 脂 肪 會 耗 掉 體 內 的 維 他 命 E ， 使 其 含 量 減 少 。 為 使 維 他 命 E 能 充 分 地 發 揮 機 能 ， 少 吃 上 述 食 物 為 佳 。 如 以 攝 食 方 式 取 得 維 他 命 E ， 考 慮 食 用 小 麥 胚 芽 應 是 最 明 智 的 了 。 一 般 市 面 上 都 能 買 得 到 ， 所 以 在 煮 湯 或 炒 飯 時 可 考 慮 摻 加 一 些 ， 吃 起 來 既 沒 有 味 道 也 不 會 破 壞 原 味 。 此 外 其 他 的 全 穀 或 芝 麻 、 綠 色 蔬 菜 等 也 足 提 供 維 他 命 E 的 重 要 來 源 ， 可 考 慮 與 其 他 食 物 混 在 一 起 進 食 。
每 日 4 克 維 他 命 F 防 動 脈 硬 化
提 起 維 他 命 F ， 大 家 可 能 覺 得 頗 陌 生 ， 但 其 別 號 亞 油 酸 (Lino) ， 大 家 可 能 約 略 聽 聞 過 。 維 他 命 F ( 亞 油 酸 ) 是 不 飽 和 脂 肪 酸 的 一 種 ， 是 人 體 不 可 缺 少 的 脂 肪 酸 ， 攝 取 不 足 就 有 問 題 ， 不 單 導 致 細 胞 膜 的 機 能 出 現 障 礙 ， 更 會 引 致 高 膽 固 醇 及 動 脈 硬 化 。 因 此 ， 每 日 最 好 吸 取 約 4 克 的 維 他 命 F ( 亞 油 酸 ) ， 而 向 日 葵 籽 油 、 大 豆 油 和 麻 油 等 植 物 油 裏 含 有 維 他 命 F ( 亞 油 酸 ) ， 每 日 3 至 4 匙 已 可 。
維 他 命 「M」 ?
金 融 風 暴 ， 不 少 人 咬 看 缺 乏 「 維 他 命 M 」 ( 人 指 M 是 Money ) 。 不 講 不 知 ， 在 維 他 命 的 世 界 裹 ， 的 確 有 種 「 維 他 命 M 」 ， 不 過 較 少 用 ， 其 別 名 「 葉 酸 」 ( Folic Acid ) 反 而 更 廣 為 人 知 。 維 他 命 M ( 葉 酸 ) 是 由 腸 內 的 細 菌 合 成 ， 所 以 一 般 很 少 患 上 「 維 他 命 M 」 缺 乏 症 。 維 他 命 M 與 氨 基 酸 的 合 成 有 關 ， 有 造 血 作 用 ， 所 以 對 貧 血 有 效 。 含 有 維 他 命 M 的 食 物 有 花 生 果 仁 、 肝 臟 、 波 菜 等 。
http://www.nutritionno1.com/article/archive/vitamin/html/vitamin-01.html
