只要一提起甜點，相信許多人都會不經意的嚥一下口水。可見甜點的魅力已經超乎生理的反應，不自主的控制人們的欲望。有的人品嚐甜點是為了撫平心靈上的空虛，有些人則是透過吃甜點得到精神上的滿足，儘管每個人喜歡甜點的原因或許不盡相同，甜點已然成為飲食文化與生活習慣重要的一部份。
記得十多年前廚藝生涯的開始，是在新莊歐皮義大利麵廚房裡。當時我為歐皮義大利美食，所做的第一道甜點就是義大利米布丁。當時心理想著；天阿！是誰給了義大利人這樣的好主意，燉米也能變成誘人的甜點布丁。的確；義大利食物除了大家耳熟能詳的披薩、義大利麵、焗烤的美味外。義大利飲食文化中，義大利甜點的驚奇更是受到世人的喜愛。
從事廚藝創作以來，我漸漸地比較少製作甜點，絕大部份的時間都用在新莊美食，素食歐皮派的餐飲功能上。台灣特色美食歐皮派，成了我日長飲食中不可或缺的好食物。如果要選擇下午茶內容，你又不喜歡太甜的食物，我會推薦你選擇低糖、低鈉多了纖維的歐皮派下午茶，歐皮派下午茶不僅僅是美食享受在健康養生上更是生活品味，
新莊美食下午茶，巧克力米布丁＆酒漬水蜜桃＆沙巴雍醬這一道義大利甜點，用著天然新鮮食材做成，在下午茶甜點的選擇上，也算是難能可貴的美食。畢竟；天然尚好！
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