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 每當遇到了人情壓力時

就會想到那間熱炒店的老闆清哥

 

年輕時開始跑業務

辛苦一天後

常常會在下班時間

三五好友同事約一約

就來熱炒店暢飲一番

 

這間熱炒店開在巷子裏

不算大的店面

內用也只有幾張桌子而已

在那個時代

酒駕還不是萬人公敵的行為

到處都有熱炒店

連釣蝦場都有附設

熟門路的都知道

有熱炒100

甚至熱炒99

最後還有熱炒50的店面

主打的都不是熱炒

而是酒類了

當時很難想像這間熱炒店還能維持生意

不過老闆倒是有幾道的拿手菜

才能有固定的客源

 

店家雖然不大

但都是固定的客源

常常會遇到

就算原本不認識的人

來店裏久了

都能因喝酒而認識

 

所以有時約不到朋友出來

自己一人來到店裡

總會有熟面孔可以一起喝酒

 

固定都在這間店喝酒

久了

大夥都跟老闆比較熟

有時店面生意稍微淡了一些

或者開始準備休息時

老闆就會和我們這些客人一起喝一杯

喝完不是回去休息

就可能要去喝粉味的第二攤了

 

如此一段時間

在這間熱炒店

也認識了很多朋友

與老闆也成為無所不談的酒友

無聊就會去店裡串門子

不過發現老闆有一種習慣

只要和店內客人坐下來喝酒

一定自帶酒

絕不喝客人的酒

就算是客人要請

也一定堅持做生意和情誼這道線

分得相當清楚

 

其實去他店裡

雖然都混得很熟了

但不見得結帳會有優惠

就算一起喝完酒

這付費價格也分得很清楚

 

一次聽老闆說著

以前也同樣做吃的生意

剛開始都是親朋好友來捧場

往往都會給優惠

一些長輩還需要請客

所謂的好兄弟好朋友

也都要給優惠

再來還有一些酒肉朋友等等

又賒帳又賴帳

不然就是要優惠等等

最終自己的生意都做不下去了

店家倒債時

這些所謂的親朋好友和好兄弟們

誰會願意幫忙

狐群狗黨酒肉朋友

早就煙消雲散了

 

自此也讓老闆看開了不少

再次開始營業

就懂得拿捏分寸

劃分清楚

不一定要有人場

就靠實力來吸引客人

與客人間的交情也會有限度

維持一般的交誼就好

這樣的營業方式

反而做的比較長久穩定

 

幾年之後

老闆也算是賺夠了

也會有點累

因此歇業回去故鄉

當然這次不是倒閉收場

是賺夠了衣錦返鄉了

 

有時候想想

這樣的處事方式也不錯

保持一定的距離和交情

也不會有太多的人情壓力了