記得上次第一次烤 南瓜子瓦片 整個大獲好評，不夠全家人吃！
當時吃最多的黃爸還放話說一定要自己學烤…結果烤到現在事隔快2年半個影子也沒有
有時吼～男人年紀大了…不要只剩一張嘴蛤（證據在這 點我）
這個小週末除了買菜行程…還跑了一趟烘焙食材行，因為發現家裡竟囤了三大包全新未拆封的麵粉…
殊不知又是哪天某根筋不對～自以為會烤得很勤快～（竟囤起麵粉來真的很有事！！！
這次其實主要是想試烤年假和大姑學來的 「伯爵奶茶戚風蛋糕」
也特別順手拎了一包杏仁片…突然很想吃杏仁瓦片解嘴饞這樣！
看來這幾個月要很努力烤～～才能消化掉這些麵粉量丫！！！！！
市售手工餅乾真的不是太便宜，製作費工又費時～特別是人見人愛的杏仁瓦片更是貴桑桑‥
但看了今天的食譜後～～相信大家以後一定會捲袖自己烤～～比外面賣的還好吃啦！ （頗仔聲催蕊)
瓦片系列真的是一道保證零失敗必學甜點
只要把所有食材倒進去一喇一喇…快速又不沾手…零技巧連三歲小孩都會…
搞剛一點簡單包裝一下…送禮表心意…不管開趴或是當伴手禮都很體面
不僅保證受歡迎，明明初學還會被誤認為是烘焙高手來著呢（（仰天大笑~~~
【食材準備】
1.低筋麵粉 ---------------------------------------- 60g
2.細砂糖 ------------------------------------------- 50g
3.無鹽奶油 ---------------------------------------- 35g
4蛋白 ----------------------------------------------- 3顆
5.杏仁薄片 ----------------------------------------- 150g
【步驟一】
無鹽奶油切小塊狀後隔水加熱融化備用
【步驟二】
蛋白與砂糖混合輕攪拌均勻，再篩入麵粉攪拌至無粉末即可！
【步驟三】
接著倒入奶油、杏仁薄片…攪拌均勻即完成麵糊啦！
步驟到這～是否一切都覺得也太簡單了？！杏仁瓦片人人都會做…但要如何才能烤得透薄…才是最大考驗
繼上次烤 南瓜子瓦片 實在覺得厚度有點over，後來在烘焙店也有看到烤瓦片專用模，但價格驚人買不下手
後來發現只要善用家裡一些小道具和技巧…一樣能烤出薄片哦！
【步驟四】
取煎蛋模或各式餅乾模型…讓每片都能尺寸大小一致
因麵糊本身帶一點些黏稠，只要挖小匙適量平舖…利用筷子輕彈搓舖整，只要輕薄蓋過烘焙紙即可
↓使用煎蛋模（大圓直徑10cm）
↓餅乾模（小圓直徑6.5cm）
放入180度預熱烤箱，烘烤約25-30分鐘表面上色即完成（依每台烤箱溫不同可自己斟酌調整增減時間）
這次在全國食材行買的杏仁片，剛好一包就150g／95元
做了兩種不同直徑的圓形～大圓約烤了9片、小圓烤33片…（（當然手越巧舖越薄片數越多啦！
黃爸直誇市售杏仁瓦片已經很久吃不起了~~這次才花成本100初就烤了4大盤覺得很超值
如果烤箱受熱容易不均～可在中途取出轉向…色澤才會上色較美哦！
第一輪迷你寶這甜食控已經忍不住先試吃了！！
被在廚房忙下一回合繼續搓麵糊的維媽眼尖發現，還縮躲在桌子底下…我們家是養了隻老鼠是吧？！
自己烤餅乾不僅安心～甜度也可以依個人喜好做調整
維媽其實本身不是特愛甜食的女生…但我家卻養了三隻螞蟻，有時減糖還會被黃爸嫌不甜不好吃～～
所以糖份則是取咱們一家中間值～～都可以依個人喜好去做糖量增減囉！
杏仁瓦片每一口就是卡哩卡哩的酥香～脆…
而且杏仁本身具高營養價值且潤肺功效，屬天然保健食材…香脆的口感不單大人很愛～～更受小人界歡迎
原本烤了4大盤想分送一半分享給隔壁鄰居家小哥哥、姐姐們
被迷你寶半路攔截還一直問：「為什麼要送別人～我還想吃耶…」
看來…瓦片系列是一道非常值得量產的手工餅乾哦！！必學～～
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