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2015-10-28 17:12:49| 人氣232| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【小撇步】挑選蒜頭不NG

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不管是中西料理，蒜頭都是不可或缺的辛香料，不僅可以去腥味，多吃蒜頭還能強健體力，是非常有營養價值的食材。但是要如何挑選到品質好的蒜頭，幾個小撇步就能知道。

★不要挑選發芽的蒜頭

發芽的蒜頭還是可以吃，只是滋味跟口感會變差，因為養分都被芽給吸收了。

 

★不能有發霉或外膜脫落的現象

有這些現象的蒜都已經不新鮮了，食用會對身體造成危害。

★外皮需包覆完整

這樣的蒜頭新鮮度比較夠。

★不能變色或變黃

新鮮的蒜頭，其外膜應該呈現淡淡的銀白色，如果變成黃色或紅褐、甚至還帶著出水的狀況，就是變質了。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

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台長： Lebeauty4u

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