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2014-12-03 10:08:14| 人氣320| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

DIY/芝麻野菜乳酪麵包

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芝麻野菜乳酪麵包(每個60g*8個)

芝麻野菜乳酪麵包
記者余承翰/攝影
麵團材料:高筋麵粉246g、葡萄種74g、鹽4g、低糖酵母1.5g、冰水160g、蛋25g、二砂糖15g、奶粉7g

內餡:軟質乳酪72g、萵苣2包

表面裝飾:白芝麻30g

作法:

1.將麵粉、奶粉先過篩後放入麵包機桶,再將其餘麵團材料放入。

2.開機攪拌完成後取出,滾圓後發酵60分鐘。

3.桌上撒高筋麵粉,將麵糰輕拍呈長方形,將餡料鋪上後,將麵團做兩次對折。

4.表面刷蛋水再沾白芝麻,刀切成小塊後,放入烤盤進入最後發酵。

5.烤焙爐溫200℃/15分鐘。

6.烤焙完成出爐冷卻。

【2014/11/30 聯合報】http://udn.com/

台長: Lebeauty4u

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