首先 我要說的是.....
前二天在新聞看到創意烤雞翅 就狠狠的誇下海口說：我烤的也超好吃！好不好～
充份使用不人道大賣場所磨練的烤雞技巧 加以改良創新
就有陳氏風格的烤雞翅！
準備材料如下：
新鮮雞翅：數支 （想吃臭酸的我也是不反對）
木製牙籤：數支 （不要白痴到用牙線棒）
塞 料：隨便 （有什麼塞什麼）
塗 醬：醬油 ２茶匙、烹大師 1/4茶匙、糖 １茶匙
小 烤 箱：一台 （用炭火烤也可以，以下使用小烤箱製作）
請購買二節翅 先將最上面的骨頭去除，在把雞皮稍微撐開
以不撐破為基準（幼秀點）
最下面那支就是塞好的 與還沒塞的相比差一倍
至於我的塞料是：隔夜肉燥＋新鮮白飯拌上冰很久的起司絲
做完去骨的前製動作後（其實就有點抓狂，因為很難搞）
慢慢的用筷字從頭塞進去，稍稍調整調整就可以
塞完料後，再用竹籤收尾，將有料那端串起來避免烤的時候漏料
搞定後就可以丟進烤箱烤囉～
個人小撇步：在烤盤加些水，半蒸烤
別小看那不起眼的烤箱 他的溫度可達180至200左右
很容易臭灰搭 依我們專業烤 通常只用150度
為什麼要加水呢 這是經驗法則 一般烤雞翅末端最細最容易焦
賣像也不好 等水收乾多烤個五分鐘就很美麗
約烤個15~20分鐘就可以了
第11.5分鐘時 先刷第一次醬（時間請自行計算）
第13.25分鐘時 再刷第二次醬（不用等到焦就可以刷醬了其實）
登登登 這就是成品啦
放在我心愛的櫻花小碗裡 真可愛 >/////////<
我調的醬油色，看起來還挺不錯的，我比較喜歡醬油
加糖的原因一方面可以減低醬油鹹，烤過後會有美美的焦糖色
很多客人都問：你是唸餐飲的嗎？切東西好厲害哦！
我很想說：你一天切三小時，一連切三個月也會很厲害哦！
（離題了........)
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