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        第ㄧ家，老吳臭豆腐。

這家的臭豆腐不像一般店家是用一大鍋油在炸，而是用一隻炒菜鍋，倒入適當的油，就像我們在家炸東西的方式。

 

豆腐的厚度很厚，大概是一般臭豆腐的1.5倍，且炸得外酥內軟，而他們的特色在於醬料及配菜。

豆腐炸好之後，會在上面先淋上白醋、特製醬油膏以及蒜泥跟麻油。如果有吃辣，建議一定要嘗嘗他家的辣豆瓣醬。店家老闆的辣豆瓣醬不是現成的，而是自己特別製作過的喔，那種口感，至今還唇齒留辣。配菜部分，原來冬天才有的手工泡菜，現在一年四季都吃得到。因為在早期，老闆只有趁冬天高麗菜盛產的時候才有提供，其他季節都是滿滿像山一樣的小黃瓜，且老闆配菜給得很大方，有小黃瓜絲也有泡菜喔。

一份四片豆腐，賣價35元。

                           第二家，潭子臭豆腐。

雖然名叫潭子臭豆腐，可是這可跟潭子一點關係都沒有。這家店從頭到尾都是在中華路上營業。潭子臭豆腐的特色，在於用兩口油鍋炸豆腐。將豆腐先放到低溫油鍋裡面慢慢炸熟，起鍋前再換到高溫油鍋裡面搶酥。因為多了這道程序，所以他家的豆腐吃起來外酥內軟，是他會出名的主要原因。

一份五片豆腐，賣價40元。