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2003-05-23 14:46:34| 人氣256| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

我想吃苦瓜‧好想吃苦瓜

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聽說 客家人都愛吃苦瓜
不知道是真是假 小時後我們都不吃
還是我爸一小片一毛錢 一大片五毛錢的誘惑下
我們才開始吃苦瓜 然後愛上苦瓜
平常超愛喝苦瓜排骨湯的
其實好的苦瓜吃起來是在表面的苦味下有一種特別的清甘
不好的苦瓜吃起來會苦苦辣辣 弄得滿嘴不舒服

到了日本 買不到苦瓜
直到快搬回台灣那陣子 電視在報導琉球料理
於是日本又在流行 我們家附近的超市才開始在賣
但買的人還是很少 且大少吃不了苦 哦 不 是怕吃苦
不不不不 是 不喜歡吃苦苦的食物啦
所以我也就沒有買過 也沒自己料理過
只有回到台灣娘家時 貼心的娘會煮苦瓜料理給我打牙祭

來到這裡 苦瓜更少
在華人超市看到的 都軟軟爛爛的
好像一輩子在那生老病死的苦瓜一樣 營養不良又脫水
所以我更不敢碰了
現在 超想吃苦瓜的耶

在苦瓜料理中 我最愛的是苦瓜排骨湯 和苦瓜炒肉絲小魚干

※苦瓜炒小魚干
苦瓜對剖去囊後 切片 用開水川燙後撈起瀝乾
蒜幾瓣拍開 下油鍋爆香加入肉絲一起炒
喜歡的人還可以加入豆豉
苦瓜跟泡軟的小魚干也丟進去一起炒煮
用鹽調味
喜歡軟一點的可以煮久一點 喜歡脆一點的不用炒太久
就可以起鍋上桌了

每次我媽煮這道 都等不到開飯就被我吃掉一大半
還要跟我爸搶包剩菜


※苦瓜涼拌
苦瓜對剖去囊後 切片
燒一鍋水略川燙 去苦水(有的苦瓜若不好會苦到辣)
撈起瀝去水分
加入拍碎的蒜瓣些許 鹽 香油 辣椒絲
拌一拌後 放入冰箱 入味後就可以吃了


※冰涼醋苦瓜
一樣對剖去囊後 切成大塊
用水川燙去苦
接著熱油鍋 爆香嫩薑片(切大薄片唷)
放入苦瓜 醬油 白醋 砂糖或是冰糖 喜歡也可以加些豆豉
稍微悶煮使入味 苦瓜吃起來會酸酸甜甜的
煮好後可直接熱食
或是冰起來 冰冰的吃會更好吃唷
尤其是夏天吃 很開胃 薑片也超好吃的

我要檢舉
台長： 糕拐臭美

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