開朗老媽向前進 柔軟度，是待人處世的外在界面。正直，是每個人心中對大是大非的堅持。

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話說，歐巴桑是那種十隻手指頭生鏽什麼都不會的查某人，包粽子這種艱難的工作當然不會，從以前到現在。

這件事也沒啥好羞恥的，不會包粽子還不是活跳跳的長到這把歲數。 

上次大S學測前，歐巴桑吶喊了好幾次，一定要學會包粽子好給愛女加持考上第一志願...........#$%&*。

一方面愛女體恤老母怕出亂子，二來也沒找到手巧的人指導，就只是說說而已。

今年小妹妹也要學測了，歐巴桑又開始拍胸脯說要包粽子給愛女加持之類的瘋話。

小妹妹當真了，齁~這下糟了，還好有貴人在身旁，趕緊抱緊賢慧的查某人yime的大腿懇求教教歐巴桑包粽子吧!

就是今天，黃道吉日正是良辰美景............開工!!!!!

 

材料都是yime事先準備的，無良歐巴桑就兩手空空的跑去人家家裡柳~

客家粽子的主要材料有：糯米(這次用長糯米據說比較Q)、滷肉塊、蘿蔔乾、月桃葉。

yime已經先滷好滷肉，材料有梅花肉、八角、蒜頭、醬油。

 

客家粽的米事先要略為炒過增加香氣，炒糯米需要加入滷汁，所以滷肉時滷汁多點無妨。

再來是包粽子的粽料：炒絞肉(略肥為佳)、蘿蔔乾。

炒時放點胡椒粉提味，因為蘿蔔乾已經有鹹味了，先試味道再決定要不要加鹽，對了~還有紅蔥頭啦。

如果沒空用現成的蔥油也可以喔!把粽料炒到收乾為止才起鍋，好大一鍋，光炒個幾下我的手就快斷掉了，甭說要炒到收乾，那真是辛苦的差事，當然大部分還是yime在炒，不良歐巴桑意思意思炒兩下，其他時間就出張嘴，光說不練咩!

 

用月桃葉包粽子會有種特殊的香氣，比用竹葉更濃郁。

當然葉子也是強者yime昨天採集、洗乾淨的。

粽料炒好盛起，鍋子不用洗，把泡水4小時的長糯米倒入，中火慢炒，中間分次加入滷肉汁，這鍋比炒粽料更累人，因為糯米很重ㄟ，炒個幾分鐘手就粉痠嘍!!!這次大約5升米，包了兩捆約36顆粽子，還剩下半鍋糯米，可能我們包的個頭比較大，原本預計是要包3捆粽子的。

糯米炒到半熟，糯米呈現琥珀色即可盛起移至蒸籠裡面。

 

蒸籠記得留氣孔，讓熱氣可以循環對流，這樣糯米才會平均受熱顆顆都蒸熟。

yime是用飯匙挖幾個洞通氣，記得小時候我阿母會放幾個竹筒插在蒸籠四周，原來是這個道理喔!!!

蒸多久???忘了計時，反正把糯米拿起來吃吃看熟了就ok，中間yime 有用飯匙把糯米翻攪一遍，這時候要小心熱氣，別被燙傷啦!!!

蒸好的糯米稍稍放涼 (粉燙要怎麼包粽子??)，之後就可以包包樂。

包的過程充滿血淚...................呵呵~是兩隻手滿是油漬，略過，不拍照。

成品→個頭忽大忽小、位置忽上忽下的粽子完成啦!!!!!搭啦~

以為粽子要用力綁緊才可以，歐巴桑的粽子都被我勒出腰線，手指頭也因為用力粉痛說。

後來yime告訴我只要綁住就行，不需要綁得這麼緊，嗚~嗚~我可憐的粽子幾乎都被勒到快"腰斬"哩!

 

對於這次的包粽子學程能夠圓滿落幕，首先要感謝yime的鼎力相助(因為80%都是她在做)

還要感謝糯米先生等人的大義犧牲，還有小妹妹的推下海一臂之力.......感謝大家。

這件事告訴我們：

1.不會包粽子沒關係，只要有會包粽子的好朋友就行! 

2.包粽子是很艱難的工作，以後吃粽子時記得要心懷感激!

3.如果跟歐巴桑一樣十指生鏽等級的人，用新台幣處理比較好!

 

 

 

想想，愛女們能保持苗條的身材，不良媽媽應該居功厥偉     ( 捻鬚.........)