聽默默～說故事 沒有什麼嗜好，喜歡說故事　喜歡變魔術　 喜歡～～在平凡中找樂子。 我的故事，其實就是你的故事！

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很久前我告訴過你，小時候我們總愛吃冰綠豆稀飯配著大頭菜。那天你肚子餓到受不了，突然說『想吃柞菜炒肉絲』
這是一道小菜，不算是名菜。但是愈家常的菜，卻是愈好吃。
親愛的天天要做菜，而且選了要做『好吃的肉肉』。哈哈～～這個可愛的小女人。
『默，我看了那篇好吃的肉肉，我抄了筆記喲。還有什麼要注意嗎？』天天吃完的默默油飯，現在努力要動手囉！大家要給天天拍拍手喲！

起了個大早，要去買新鮮的豬肉，要做油飯，要炒「毛豆炸菜肉絲」。
賣肉的老板娘很熱心，幫我先把肉切片，讓我省了很多時間。油飯中有三層肉和精肉，讓不吃肥肉的人也可以有肉吃。
我是個問題多多的人，連買個肉，都有很多問題：
「請問一下喲，要如何分辨病死豬啊？」這個默默不怕被人打死，竟然問這個問題。
『妳問了個好問題。』回話的是邊上的一個男人，而不是老板娘。
『這是我們殺豬的師父，他說的準沒錯。』老板娘出聲了。
『病死豬不用分辨，因為妳也分辨不出來。有些豬在進屠宰場時，就是病豬了。問題在賣豬肉的人的良心。而且妳也吃不到病豬。』師父大聲的說，我看見了他被檳榔染的紅紅的牙齒。
「為什麼我吃不到？」我開始好奇了。
『告訴妳啊！病死豬都是有錢人才吃的。哈哈～～～』師父笑的好大聲『每次殺到那種豬時，我們都說：這是有錢人吃的豬。而且啊南部人一定吃不到，病豬都到北部去啦，因為台北人有錢。哈哈～～』又是一連串魔音傳腦。
『記得，萬不得已，別去大賣場買冷凍豬肉，懂嗎？』師父在傳授法門了。
『妳剛才拿的那塊肉，是什麼肉？』哇！！考試。
「那叫老鼠肉。」嘿～～別小看我唷。
『聰明，小小年紀還知道老鼠肉。那塊肉有什麼特性？』
說我小小年紀，不會吧！師父殺豬九年了，是很利害，但是～～不能欺侮我啊！
『別想了，告訴妳吧！老鼠肉是一塊會縮水的肉。豬肉中只有這塊肉處理過後會縮水。邊上那塊是什麼肉？』又來了，又考我？
「那是小里肌啊！肉質很棒。」我是好學生。
『對。小里肌在豬的什麼地方，知道嗎？』我還沒回答，師父就拿了塊豬骨頭比劃著～～『這裡，看到沒？因為常運動，所以肉質有彈性。』
我今天是來買肉還是來上豬隻的解剖學？

這樣棒的肉，我想要炸些肉排。
「老板娘，今天還有里肌肉嗎？」
『沒了。』老板娘有點心虛的回答我。
『拿出來啦，賣點給她。』殺豬師父在一邊大聲喊著。
『這些是幫固定客人留的，好吧！看在師父面子上，賣點給妳。』原來老板娘的心虛，是由此而來啊！
我看到了長長的一條里肌肉。
『炸肉排，妳要幾片？這又有學問了，要不要學？』師父又想傳我功夫了。
「要要，我要學。」默默的頭也有點大，所以要點的很用力。
『里肌肉要炸肉排，要選中間段的肉，千萬別使用後半段的，會不好吃，明白嗎？』師父順手切了十二片給我，而且還幫我給肉按摩唷！老板娘看傻了眼…….
『我們家師父，從不幫客人切肉處理肉的，妳是第一個。有利害唷！』
哈哈～～說的我有點不好意思了。

光買個肉就有這麼多學問，何況是燒菜啊！難怪默大頭總說：『要先了解食材特性，才能做出好吃的菜。而且要用科學的方法。』

來吧！親愛的天天，咱們來炒這道小菜－－毛豆柞菜炒肉絲。
材料：毛豆、柞菜、肉絲、辣椒。
重點：
1.毛豆要先用熱水川燙過，去除豆子的生味。
2.柞菜要先用清水多洗幾次，不然會打死賣鹽的人喲！
3.辣椒切碎，要會辣的小辣椒才好吃。
作法很簡單：
先把肉絲放在油中炒香，而且要炒的乾乾的，然後用炒肉絲剩下的油去炒炸菜，再加入毛豆。（現在鍋中有柞菜淡淡的褐黃色，和毛豆綠綠的顏色，很美麗唷。）給他輕輕鬆鬆地炒，最後加入紅紅地辣椒，灑點鹽巴和淋一點點地醬油，拌炒均勻，熄火，起鍋。
小秘訣：
如果你手上有張ＲＲ－９０６的ＣＤ，那就更棒了！配合著旋律去做這道菜，會發現你的功力增強一倍唷！
心得：
熱的不錯吃，冷的也好吃。昨天把菜放冷了，默默拿著一片全麥土司，夾著辣又香的毛豆柞菜炒肉絲，嘿嘿嘿～～～

附註：想不想聽糯米和白米談戀愛的故事啊？等等喲！