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2004-04-08 22:25:21| 人氣229| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

大師的指導

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和天天約在烘樂夫見面，見到她們家那個「臭阿妹仔」。胖嘟嘟的小臉，我總是喜歡用手指在她的臉頰上，劃來劃去。可愛的她會叫我「敏華阿姨」。
如果你看到她用二隻手指捏著起士蛋糕吃時，一定會笑到不行。笑，是因為她可愛的吃相。

我在烘樂夫，帶著我的果醬。
為什麼去？笨啊～～要去買魔杖啊！還有….還有要去找一個大師。

站在門口要離去時，才見到祈大哥出現，他要出門去買材料。這個勤儉的大師，騎著一台破舊的摩托車，發電機無法起動，只能用腳踩著發動車子，一個轉身，我站在他的側身。
「祈大哥，能不能麻煩你一下……」支支吾吾的是我。
『嗨，請說。』雖然趕著出門，他一樣是臉上帶著笑容和我說話。
小心翼翼地打開了手上的小盒子…..
『能不能，請您給我一個指導？』
祈大哥是法式甜點料理的大師，所以我要請他試一下，我的草莓果醬。
「喔！草莓果醬，妳自己做的嗎？不錯喲！」
『嗯！偷學一個法國大廚的私房偏方。只用了草莓和砂糖，沒有放果膠，不過不知道做的對不對。請不要笑我，能不能請您給個建議。』
祈大哥把果醬放在鼻子前聞了一下「嗯！很香。好吃的果醬是不用放果膠的，糖和草莓本身，就具有果膠了。」
「妳～～果醬的容器，是這個保鮮盒嗎？」大師發問了。
『沒，我做好果醬，趁熱裝入玻璃瓶中，然後倒扣。』我像個小學生，專心地回答著老師的問題。
「很好，這個動作妳做對了。因為，裝瓶如果錯了，前面做的再好都沒用了！」
然後，我看見祈大哥用他左手的小指頭，沾了一點果醬放入口中…..
「哈哈哈～～就是這個甜度和味道。就要這樣甜才對。妳知道嗎？我曾經試過要降低果醬的甜度，但是，出來的味道就是不好。不錯，色澤，味道都對了。」
『請問，使用的砂糖，能不能用麥芽糖來代替呢？』我又在發問了。
「我沒試過，不過在國外，有人也用葡萄糖和砂糖一起使用，我想麥芽糖應該可以試一下。」

『記著這樣的甜度，這才是正統的法式果醬。』祈大哥如此地告訴我。
很高興，原來我也可以做到！

如果當初為了省事，或許我就做不出來這樣的果醬了。這也讓我想到，有時人與人的相處，總是減少麻煩，而省去了一些應有的問候和關心。但是相對之下，你失去了什麼？有人知道答案嗎？

我要檢舉
台長： Momo

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