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2012-04-16 11:26:38| 人氣848| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

法國壓French Press

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法國壓又稱法式濾壓壺，是辦公室一族最常選的沖煮器具，

外型就像隱身在辦公室的濾茶器，差別只在濾網孔目大小。

它最大的優點就是沖泡方式簡單、不需複雜的技巧，就可以煮出較為口感濃厚卻又溫和甜順的一杯咖啡。

非常省事但缺點就是有時會喝到帶渣的咖啡。

法式濾壓壺具有"懶人沖泡法"的特色，在浸入熱水之後，按下計時器，

就可以放在一邊不管它。由於使用的沖泡時間是3~5分鐘，因此必須找到一個"久浸不苦"的研磨刻度，

這個刻度會比其它沖泡法來得粗很多，如此才不會因為忘記時間或浸泡太久而把苦味都泡出來了

網孔大小是影響口感的重要因素，法式濾壓壺的濾網以金屬質居多，

不像濾紙的濾孔那麼細小，因此可以保留最多的可溶性風味成份，

沖泡出的咖啡液濃醇感非常好，尤以沖煮中、深焙咖啡豆的表現更是出色。

本文出自於:菁萃咖啡始末一書




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#法國壓
台長： SouthWest

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