明森宇治

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新台幣500萬元，對於一個月薪4萬元的上班族來說，相當於10年半的薪水總和。450個小時，則是一位正常上班族將近3個月的工作時數。對於每一位職場工作者來說，500萬元與450個小時都是一個了不起的數字。

但在麥當勞裡，他們每年在每一位餐廳經理人身上，至少會投資超過500萬元的金額，並提供450個小時以上的教育訓練，甚至還出錢送他們出國，參加麥當勞位於全球各地訓練基地――漢堡大學（Hamburger University）的課程洗禮。

漢堡大學的課程內容包羅萬象，不僅包括餐廳的現場經營、人員管理等，還有品牌、行銷、媒體溝通，甚至連房地產開發、設備管理、財務管理等都含括在內，「廣度」十足，幾乎等同於一般MBA的訓練。

也許不少跨國企業對於專業經理人的基本要求是：哈佛、耶魯等一流大學的漂亮學歷，但在麥當勞裡，要證明自己具備管理能力，就得參與漢堡大學的課程！

「麥當勞砸重金投資人才培訓、成立漢堡大學的目的，就是要透過多面向的餐廳經營與管理實務訓練，讓每位經理人能兼具專業技術與領導能力。」台灣麥當勞總裁暨執行長李明元強調。

漢堡大學課程目前不僅已獲得美國教育委員會的學分認證，還成為英國第一批取得政府授權、可發給員工修業證書與學位的企業。作為全球第一家正式營運的企業大學，麥當勞漢堡大學在人才培育上已走在趨勢的浪頭上。

全職涯培訓特色，讓員工和企業一同成長

美國《財星》（Fortune）雜誌曾發表一項研究，不少企業因為組織的學習能力下降，阻礙企業的學習和成長，最後因而走向衰亡。唯有培養組織內部的學習氛圍、鼓勵員工發揮創造性思維，建立人性化、且能持續發展的學習型組織，才能造就偉大的成功企業。

很多學者曾經從不同角度探討麥當勞的成功關鍵，除了「以人為本」的企業文化、靈活的品牌行銷策略，以及房地產投資的精準等因素外，貫穿麥當勞組織的「學習型文化」也是重點之一。

致力推動「學習型組織」概念的新一代管理大師彼得．聖吉（Peter M. Senge）也指出，學習型組織裡的員工喜好參與團隊學習，組織也懂得鼓勵員工進行公開討論，以培養員工動態、系統思考的能力，如此一來，在瞬息萬變的商場上，企業才能比競爭對手行動更加快速。

所有麥當勞的員工在踏進公司的第一天開始，就開始了他們的學習旅程。麥當勞新進的正式員工一開始的職稱是實習襄理，他們會立刻被派到麥當勞餐廳的現場進行實戰訓練，做著和所有計時員工一樣的工作。

「麥當勞強調的是『全職涯培訓』，我們不只是透過地區性訓練中心（編按：台灣的訓練中心稱為「顧客滿意學院」）、或是漢堡大學的課堂教學，它還落實在員工的每日工作當中。學習可說是無所不在。」麥當勞學習發展部執行經理朱黛芬指出，所有員工在餐廳內的訓練與學習，都是透過和主管（餐廳店長）、同儕一同「肩並肩」（shoulder by shoulder）工作來實踐。

店長會藉由親自作業示範，來導正員工的錯誤操作；並以交流、溝通的輕鬆形式，化解員工的緊張與不安情緒，讓新手員工能夠快速上手。

在強調「手冊文化」的麥當勞裡，每位員工還會搭配個人發展手冊，學習每個階段必須瞭解的工作技能與行為準則。這樣的手冊，就好比是麥當勞員工的「聖經」一般，任何作業流程的細節，手冊都能一一解答。

在經過餐廳的實際操作與「手冊」的學習後，麥當勞員工就能參與顧客滿意學院或漢堡大學的課程洗禮。學員在平日工作中習得的知識與技能，將能在課堂上獲得系統梳理與理論依據，以作為概念的釐清。

有趣的是，為了讓學員能將課堂所學迅速應用在餐廳的實戰經驗中，全球7個漢堡大學當中都打造了一個設備齊全的高科技「實驗室」，這個實驗室完全模擬真實的麥當勞餐廳與廚房，要讓學員能夠「邊學邊做」，而不是只是在教室內「紙上談兵」。