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    繁忙工作、不充足睡眠已經成為健康早餐的頭號大敵，而長期不吃或不科學地吃早餐恰恰會對身體健康造成嚴重的危害，還會令人發胖。

    早餐攝入的能量佔全天能量攝入的30%，經過一夜睡眠，身體有10多個小時一直在消耗能量卻沒有進食，人體需要含豐富碳水化合物的早餐來重新補充、儲藏能量。

    那麼怎樣吃早餐才是健康的呢？按照膳食金字塔的分類方法把食物分為穀類、蔬菜、水果、肉類和奶類，如果食用了兩類或者少於兩類就算早餐品質差，食用了其中三類則為早餐品質較好，如果能食用夠這四類則為早餐營養充足，作為女孩子的早餐，則更加要注意養顏的功效啦。

　　玉米

　　含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素及B族維生素7種營養保健物質。可以增強人的體力和耐力、刺激胃腸蠕動、保護皮膚、促進血液迴圈、降低血清膽固醇、對抗眼睛老化。

　　吃法：烹調儘管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養價值的抗氧化劑活性。吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進去，因為玉米的很多營養都集中在裏面。

　　番茄

　　含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸、鹽酸腺嘌呤等成分。可以降低血中膽固醇含量，保護皮膚健康，維護胃液的正常分泌，促進紅血球的形成,對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。

　　吃法：直接生食；拌沙拉或其他方式涼拌；煮食或做番茄醬。

　　雞蓉

　　雞甘平偏溫營養豐富，雞肉的蛋白質含量高達24.4%，比豬、牛、鵝肉的高1/3甚至1倍以上，而脂肪含量只有1.2%，所以吃雞肉能增強體質，又不會過度肥胖。益氣養血、滋養補虛。

　　吃法：雞蓉可與蘑菇、玉米、鴿蛋等多種材料搭配燒湯，味道鮮美。

　　蘑菇

　　蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高。科學研究的結果表明，蘑菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。能降血壓、改善神經功能，增強人體免疫力。

　　吃法：蘑菇燒菜時與葷素均能搭配，也能燒湯，也能伴著吃。

　　土豆

　　土豆含有人體所需要多種營養物質，在各類食品中，只有牛奶的營養能與土豆媲美。它含有豐富的維生素B1、B2、B6、泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養物質。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。

　　吃法：土豆有多種吃法，既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、拌，烹調出幾十種美味菜肴

　　1.胡蘿蔔 　胡蘿蔔作為一種低熱量食物，一個人幾乎不可能吃下足夠的胡蘿蔔以至刺激胰島素的升高”。相反，胡蘿蔔是營養最全面的天然食物之一，含有大量維生素。另外它還是一個能令人產生飽腹感的食物纖維來源。

　　2.蘋果 　　雖然蘋果味道很甜，但它的糖份是果糖而非蔗糖。因此它在腸胃中吸收緩慢，不會引起胰島素的突然上升。蘋果含食物纖維和果膠，具有降低人體低密度脂蛋白（可引起心肌梗塞的“壞”膽固醇）的功效。

　　3.香蕉 　　香蕉含有的糖份確實高於其他水果，而且它也可能提高血糖水準。但是這種能快速補給能量的水果並不會增加體內的脂肪儲存。香蕉含鉀與鎂這兩種礦物質，能夠防止由於大量出汗而流失礦物質引起的肌肉抽筋。香蕉還能作為甜食的替代品而不破壞你的飲食計劃。

　　4.麵包與餅 　　麵包類穀物食品確實熱量很集中。但是任何食物吃的超過需要都會轉化為脂肪存起來。問題在於人們經常吃得過量，而且與麵食一起吃得東西，比如黃油，奶酪等，更增加了熱量的攝入。如果在飲食中排除糧食製品，尤其是粗糧，B族維生素與鐵就可能攝入不足，況且粗糧中的食物纖維會令人產生飽腹感。

　　另外，少吃肉後最好每天吃些豆製品，還要吃魚，用於補充鈣與蛋白質，一般海水魚比淡水魚好，帶魚很好，全部是野生的，淡水魚中草魚是很少吃飼料的。

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