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2006-01-23 16:53:26| 人氣727| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

叻沙迷情~新加坡

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每回到新加坡，必定要吃碗Laksa叻沙，味覺才有回到新加坡的感覺。

蔡珠兒的紅燜廚娘一書中寫道：『狂恣而暴烈的叻沙啊。酸香鮮甜甘肥鹹辣，各種滋味如濕亮的油彩，在舌面淋漓揮灑，交錯出斑斕的光澤色塊。湯底是鯖魚和香料熬成的，我閉上眼睛細嚼，讓鼻舌先剔出魚味，再逐一析離諸般光色﹕裏面有香茅、肉桂、南薑、蝦醬、蒜頭紅酥和辣椒乾，有清酸的羅子，帶皂味的棕櫚油，乳果般的石栗，清麗的薑芽和辛馥的辣椒……』

我的味蕾不如蔡珠兒厲害，Laksa叻沙豐富有層次的味我是無法由舌間一一剔出來，只是覺得濃郁香甜的椰漿及椰奶味加上特殊香氣的叻沙葉，直逼鼻腔，後面隨即而來的是辣得過癮的麻味，以及海鮮的鮮味，實在令人食指大動，儘管天氣炎熱還是一口口地把熱湯喝光、見底。

Laksa叻沙為娘惹料理，在新加坡隨處可見，只是不見得每家都好吃，好吃的叻沙會讓你吃完通體舒暢（流了好多汗），不好吃的叻沙會讓你一天做啥事都覺得不順心，就跟我們在台灣吃牛肉麵一樣，很普通的家常小吃，但得選對店，否則還真有相見不如懷念的悔感。

加東賣娘惹食物著名，雖說整條街都賣叻沙，但名氣、人氣最旺的則是328加東叻沙當之無愧。這裡的叻沙葉不是直接灑在湯上，而是放一小堆在湯匙上，由自己加進去其份量。這倒是很貼心的作法（新加坡的小吃作法都是大咧咧地，很少有細心體貼的店）因為有很多人是無法接受叻沙葉獨特的香味。不過，我個人倒是很愛這味的。有空到新加坡別忘了吃一碗好吃的叻沙，不然可會遺憾啊！

加東328店址：東海岸路49號


如果沒機會跑到加東吃碗叻沙，到了樟宜機場還有補救的機會，這裡要介紹的是不是機場裡面那些又貴又難吃的食格，而是樟宜機場第一航廈入境處，由burger king旁的側門走出去然後左轉走下地下室，即是機場員工的餐廳，這裡的食物比機場內的食格好吃多了，吃的東西選擇性高也具有一般水準，這裡的叻沙也還不錯吃喔。提供一下這個小道消息給大家參考一下囉～～

我要檢舉
台長： minami

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我要回應
馬小薯
所以這是很辣的東西嗎？
2006-01-26 11:42:23
版主回應
道地的吃法要加辣椒醬
如果怕辣 可以加少許或者不加
2006-01-26 13:01:03
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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