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2005-09-28 15:59:56| 人氣194| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【西摩之行】西班牙橄欖油

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西班牙橄欖油相當知名，不同品種、不同產地，在香味上有也極大的差異性。西班牙橄欖油在等級上分為四種，分別為第一道初榨、酸度最低、滋味也最香醇的Aceite de Oliva Virgen Extra。之後則是次好的Aceite de Oliva Virgen，然後是Aceite de Oliva ，也就是市面最常看到的「Pure」，這一等級的橄欖油為了增加風味，業者泰半會加入一定比例的Aceite de Oliva Virgen Extra，以提高口感與香味。最後一級則是以橄欖油渣再次壓榨提煉而成的，稱之Aceite de Oliva Oruja。

我們在西班牙旅行期間，每餐並會有麵包沾佐當地出產的橄欖油，可以讓人一片接著一片吃，另外橄欖油也是西班牙料理不可缺少的主角，我們在Las Teresas點了一道蘑菇料理。作法其實很簡單，去掉蘑菇頭，淋上適當橄欖油、再撒一些香料，送進烤箱，就是一道美味又好吃的Tapas。這道蘑菇料理配上Cruzcampo啤酒，真是完美組合，好吃到可以在地上打滾兩圈喔。

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台長： minami

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