一到假日,從早到晚在廚房裡揉麵糰
之前是放麵包機裡一體成形
現在進化成只要用機器揉完後,馬上按取消鍵,把麵糰取出來
在砧板上再揉久一些,發酵+鬆弛+烘烤都自己手動完成歐式全麥麵包麵包剖面光是歐式長麵包,這幾天就做了4條不同的口味
不過其中丟了 1條,烘烤時沒守在爐邊,烤到焦黑
今天做兩份,一個是黑芝麻長麵包,一個是楓糖+核桃+葡萄=肉桂捲
明天拿到公司分享
這陣子瘋麵包,要休息了
否則妹要抗議,她說:<不要再吃麵包啦.....>
歐式全麥麵包
麵包剖面
