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就快要過農曆年了~

是不是也想做一鍋臘八粥應應景

以下是小編摘錄的由來和食譜

提供給大家參考喔~

〈民間傳說〉臘八粥 的由來  轉載自大紀元時報

農曆臘月（十二月）初八，是中國的傳統節日「臘八節」。在關中一帶，家家戶戶在這一天都要熬上一鍋「臘八粥」，不僅大人、孩子要吃，而且還要給家裏的牲畜餵上一些；此外，在門上、牆上等地方也要抹上一些。  　　「臘八粥」的由來與佛教還頗有淵源。傳說佛祖釋迦牟尼在開悟之前，修行時曾因飢餓暈倒在摩揭陀國（在今天的印度），一個牧羊女用蘋果和各種雜糧混合做成的粥救活了他。釋迦牟尼恢復體力後，在菩提樹下於臘月初八開悟成佛。後世的佛教徒為 了紀念「佛祖成道日」和牧羊女的功績，就在每年的臘八用米和果物煮粥供佛，這種粥被稱為「臘八粥」。後來隨著佛教的普及，這個紀念活動傳入民間，遂演變為習俗。每到此日，家家戶戶都要吃臘八粥。  　　臘八粥的原料主要為糯米、黃米、小豆、花生、杏仁、桃仁、紅棗、果脯，有的人家還要放白果、栗子、松子、胡桃等，以甜味為主。 根據史料記載，在中國宋代時，吃臘八粥已經非常盛行。宋孟元老《東京夢華錄》卷十中寫道：「（臘月初八）諸大寺……送七寶五味粥與門徒，謂之 『臘八粥』。 都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。」 南宋人周密著《武林舊事》說：「用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之類做粥，謂之『臘八粥』。寺院除煮臘八粥供佛齋僧外，還送與施主和富貴人家。南宋陸游有詩云：「今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新。」據說杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的「棧飯樓」，平時寺僧每日把剩飯曬乾，積一年的餘糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為「福壽粥」。  　　此後朝代，這個風俗相沿不衰。清朝道光皇帝曾作《臘八粥》一詩：「一陽初夏中大呂，谷粟為粥和豆煮。應節獻佛矢心虔，默祝金光濟眾普。盈幾馨香細細浮，堆盤果疏紛紛聚。共嚐佳品達沙門，沙門色相傳蓮矩。童稚飽腹慶昇平，還向街頭擊臘鼓。」在1949年前的中國，寺院還有煮臘八粥供佛以及送粥給信眾的習俗。  　　在中國民間，還有「臘八粥，吃不完，吃了臘八粥便豐收。」的俗語流傳，反映了人們在虔誠的將臘八粥供奉於神佛後，祈求得到神佛保佑的美好願望。 ◇ 文／茹之

臘八粥食譜

轉載自行政院農委會

材料 (4人份)  糯米2/3杯、水9杯、糖4大匙、薏仁2兩 紅豆2兩、紅棗16粒、糖蓮子20粒 栗子16粒、核桃8粒、松子60粒 做法 糯米、紅豆、薏仁、栗子分別洗淨浸水，核桃去外膜。 紅豆加入水中先煮一下再加入栗子、核桃、薏仁、糯米、松子 ，以小火熬煮至各物軟爛。 加入紅棗、糖蓮子及糖再熬煮15分鐘即成。  註：亦可煮成鹹味的臘八粥，可加入蝦米、香菇、叉燒肉、筍丁 、胡蘿蔔丁、青豆仁等。 營養素含量 熱量 2160 Cal 蛋白質 52.3 g 脂質 35.6 g 醣類 419.9 g 纖維 11.2 g 灰質10.8 g 鈣 273 mg 磷 1174 mg 鐵 20.8 mg 維生素B1 1.37 mg 維生素B2 1.75 mg