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戒不掉切仔米粉 ◎杜美華

「切仔米粉」是早年台北街頭極普遍的傳統小吃。台語稱「切」，類似白水煮，但食材並不直接放到水中，而是把食物裝入竹片編成的漏杓裡，上頭再壓上一支同樣的漏杓，一起放進滾水熱鍋中燙煮數分鐘，再將兩支漏杓拉起、上下抽動直至食物熟軟為止。  昏黃的燈光下，我和媽媽常光顧一家小吃攤。老闆習慣...
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新聞台: 台北市閱讀寫作協會 | 台長：閱寫協會
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