我要自立更生的理念，從小到大....
在腦海裡總是斷斷續續浮現於心中，
在人生的道路上， 我因體弱多病之因，
而倍受家人寵愛及呵護，的確是無法如願的做自己，
一直待在家人身邊的我，骨子裡是有著叛逆的，
而在外在呢？我卻不敢吭聲，
只能當個乖乖牌女孩的份。
不想讓人看不起而想要自立更生這樣的心，
陪著我一路走過天真孩童、少女青春、花樣年華、
直到進入中年，邁向五十大關，我依舊是沒放棄，
縱使一路經歷了層層疊疊的磨難，
從雙腳能正常行走到完全無力站立，
我不得不接受與輪椅為伍的日子，
眼淚像潺潺流水般，無法止住，但我不怨天尤人，
有的只是不解這樣子的考驗，
究竟是要讓自己心死呢？
還是讓自己自行放棄呢？
還是......要告訴我唯有永不妥協的心，
才足以證明我的人生從來是沒有空過的權力。
然而我自認為自己一直是受到老天爺眷顧的，
雖為如此......
但自己所承受各式各樣的苦難經歷及衝擊，
似乎還沒有讓我停歇與休息的打算，
至今仍然時時面對著自己乖舛命運和歲月所給予的無情拷打，
幸運的是在五十多歲後，我得到了朋友的幫忙，
成為合夥人，以及乾女兒的相挺，
毅然決然的辭去補教工作，全心獻身於料理界，
也捲起袖子來當廚師了。
就這樣我擁有了美味的想念，
在這之前我認定它就是我的夢想，
喔~ 其實不然，將近四年的辛苦耕耘，
這才發現夢想與現實根本是無法成對比的，
四年的艱辛經營，常在夜深人靜之時，
慕然回首，我不竟發現經營一家小餐館的苦，
竟如同我深受身上的病痛，一樣的痛苦艱熬，
只不過是在於長短年限的差距不同而已。
經營一家店，從什麼都不懂的門外漢，
到現在學著做生意那陵陵角角待客之道，
這一切又宛如在我身上又多加上一道重重的枷鎖般，
讓自己何止是身苦而已，心苦和勞苦.......
一併在我整個人身上來來去去的遊走，
現實讓我體會到來客率，時而應接不暇，
時而又希少到寥寥無幾，空蕩蕩的，
這些的堆疊似洗三溫暖而層出不窮的生意景象，
終將打醒了我心靈上的夢想之心。
因此做夢的心沒了，
多次我想逃離杵在美味的想念裡的那個如夢初醒，
又身陷於進退兩難都不是的軀殼，
奈何幾經多次的煎熬過後，
我還是因饕客們的多方支持，
而不捨離去，又回到家中繼續哀號度日，
這樣的我何其不甘，直處在原地裡打轉著。
心想是真的煮出的料理這麼難吃嗎？
那麼客人對美味的料理各個讚不絕口是在安慰我們的嗎？
常常眼見客人對著美食吃的是一臉滿足像，
難道是我們錯看了嗎？
餐車竟是滿滿的出餐，
回來時，卻盤盤見底？一掃而空是虛假的嗎？
還是我根本經營不了一家屬於自己的美食店，
一個想要自力更生的女人，
真的就如同雙腳要站起來的願望，
卻始終無法如願是一樣的嗎？
是真鄭的沒了生機了嗎？
喔~不~別開玩笑了。
那藏匿在內心裡的..........
那一份永不向現實命運低頭的我，
還要繼續與虛弱的生命持續抗爭到底，
用自力更生的生命力再生而永不衰退，
讓我們三個合夥人以團結的心永續經營美味的想念，
讓美味的想念也能創造出獨霸一方之佳餚品牌，
永久持續在料理界發光發熱下去吧？
我在努力，不斷不斷的努力攀爬過一層又一層.......
那阻隔我前進的界線，沒有退路只有前進，
自立更生的心~我....永不放棄~
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