久別了女孩的故事 又使我再度喚醒了回憶
記憶裡讓我又想起那段陳年往事
一道梅干扣肉的有趣故事
哇~~酸酸甜甜的好滋味
使我自己想起小時候那段屬於我的回憶
有著兩小無猜的情景
那當時我才是個七八歲的孩子 在記憶裡
他的父母親都是個盲人 是以按摩維生的一對夫妻
他是獨生子 常一個人玩耍的他
總是愛邀我到他家去一起寫功課 一起玩耍
每當傍晚時間 我到他家寫功課及玩耍時
廚房總是會飄來陣陣香氣 那是記憶中梅干扣肉的香氣
一聞到香味 我總不知不覺的放下簿本和鉛筆
走入他家的廚房 我偷偷的像小偷一樣的躲在廚房前門
用眼睛偷喵 看著他的母親的背影 站在廚房裡頭東摸西摸的
對於盲人 心靈和觸覺是比一般人都還來得更敏銳
他的母親會笑著問……呵呵……是小媳婦嗎？
來……來……來伯母這……
而我就會像真的小媳婦一樣
又怕被罵又一步步接近要瞧出什麼來似的？
唉唷 小小心靈還真不知是害怕呢？
還是想吃那香香的梅干扣肉 我不敢回應……只會說好香喔
當時的老人家迷著眼笑稱 妳想吃吼
想吃……來……伯母弄給妳吃
我知道妳喜歡吃對吧？呵呵~~
妳喜歡吃就來給我們家做童養媳
伯母一定天天煮給妳吃 妳說好不好啊
聽她這麼一說 我簡直嚇壞了 拔腿就跑回家
隨後晚一點家裏面便有一大碗的梅干扣肉上桌
原來是伯母要小玩伴拿來的
母親見狀總會笑著告訴我 妳唷 這麼愛吃梅干扣肉
長大了就得準備嫁到他們家去 我看妳怎麼辦？
當時那麼小不點的我 可精得很……
馬上抱住母親說 我才不要咧
我愛吃梅干扣肉 但是我更愛吃卡桑煮的肉丸子啦
母親會指著我的頭說 妳吼 就是這張嘴巴甜
母親知道我愛吃這道家常料理
而在那之後 我的母親 只要我有說想吃
當天或隔天馬上就有得吃了
現在想想在那小小年紀裡 也知道母親已經開始在捨不得了
想像著長大後的我 真的會因梅干扣肉嫁入人家家裡了
母親給予的愛……我依舊難以忘記
小時候的記憶 一一清楚的記在我腦海裡
一幕幕都因我每次煮了那道梅干扣肉而撩起
每當想著想著……我總是會心一笑
小時候的記憶是又深刻又有趣的
自從他母親知道我喜愛吃那道菜之後
幾乎我每到他家 也一定都會有這道梅干扣肉的菜餚
我還真吃的不意樂乎 卻常常留連於他們家哪
說穿了 哪時被人賣了也不知道哪 呵呵～
當然長大之後的我 並沒有因梅干扣肉而被賣掉喔 呵呵
梅乾扣肉的好滋味 至今數十年過去了卻仍然無法忘懷
也因此輾轉成為我今生的私房料理囉
小女孩的故事趣聞 往事一幕幕歷歷在目
這是甜的記憶 當可拿來蓋過曾經有過的苦澀記憶
感謝有它在我苦澀人生裡 出現了片段美的景象
足夠懷念了……兩位母親的愛永遠永遠……
將長存在腦海記憶裡 陪伴著我進入未來的年邁歲月
梅干扣肉
材料：五花肉１斤、梅干菜２兩、蒜頭５～7粒、糖少許
調味料：雞汁粉0.5茶匙、醬油２湯匙、米酒１茶匙
作法:
1.五花肉洗淨入開水煮至七分熟，取出瀝乾水份，切成１公分厚片，
再放回鍋內與原來之醬油汁加糖和米酒煮約１分鐘，撈起備用。
2.梅干菜洗淨切細，起油鍋爆香蒜頭末加梅菜干同炒調味後盛起備用。
3.將肉片排入碗中，中間及上面放梅干菜及肉汁，
置蒸籠內或電鍋蒸約３０分鐘，取出倒扣盤中即可。
Ps
有興趣者可以試著做這充滿古早味的傳統料理看看唷！
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