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芸兒又要上菜囉～

今年芸兒文章大致上會著重在料理上唷！

開春之初，咱們就重新來點不一樣的料理吧？

第一砲 ，就來碗清淡美味的鮭魚和鯛魚茶泡飯好了。

（お茶漬け）

鮭魚茶泡飯如下(一)：

１香菜切末，薑切片備用。

２煮水，沸騰後加薑片，放入鮭魚塊，鮭魚熟透撈起絞碎。

３鮭魚碎與魚鬆混合，加入橄欖油，攪拌均勻，加入香菜碎，酒醋。

４煮水沸騰後加薑片，加入酒或味醂一起煮。

５撈起薑片，放入紅茶包，煮至喜好濃度，紅茶包撈起，加糖調味。

６白飯放入容器，蓋上螺島香鬆，淋上茶湯，上桌

 

鯛魚茶泡飯如下(二)：

1.準備一個鍋子熬高湯、另一個小茶壺放入茶包。

2.再起另一鍋滾燙的熱水，拿來涮了幾下新鮮鯛魚。

3.川燙過後的鯛魚，切成薄片，備用。

4.取出適合的大碗，在碗裡面，盛上熱騰騰的越光白米飯，

鋪上略為川燙過的鯛魚，灑上三島香鬆，擠一些些芥茉在上頭。

5. 以高湯沖泡茶包加以充分混合，混合好之後，緩緩注入材料滿滿的碗裡頭，

魚片受熱，果真就微微的捲曲了起來，茶香中，透著淡淡的魚鮮味。

6. 上桌，灑上些許海鹽，就可以了。

 

特別注意事項：
1. 魚肉一定要新鮮，腥味才不會特別突出。

2. 高湯的比例也可稍微減量，才不至於搶了茶的清新香氣。