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2011-11-11 16:29:44| 人氣20,799| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

好吃又濃郁的酸菜白肉鍋

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熱呼呼的另一道料理又來囉!
芸兒最近把之前敎孫媳婦的好料理給再度一一PO上,
因為是真好吃,所以呢?我就藉此PO文讓大家能一飽眼福,
再來就是跟著實際去做看看囉!
 
愛品嚐濃郁的酸菜白肉鍋的老饕們~~~
也能夠趁著冬天腳步的到來,
趁機機會讓自己暖活起來,
又能解解饞,又能品嚐那酸不溜躂的酸菜白肉鍋,
真是美味極了。
 
這道又是非常下飯捏!中性的酸度,湯頭味美,
保你一鍋在前,任誰也無不食指大動的。
 
現在咱們就一起來做看看並品嘗品嚐…..
這道屬於冬季裡的火鍋聖品,
這也算是芸兒自製的拿手好料理,
它就是山東酸菜白肉鍋。



山東酸菜白肉鍋
材料:
1. 酸白菜(一包)超市買現成的,整包切絲備用。
2. 五花肉一~兩條,川燙1015分鐘後備用,
3. 乾香菇5-6顆,泡水,切絲備用。
4. 斜切好一枝青蒜備用。
5. 乾蝦仁約一兩,洗淨泡水備用。
6. 脆魚丸,10-15顆。
7. 凍豆腐適量、蛤蠣適量。
8. 鰹魚或昆布味素酌量。
9. 冬粉3-4卷備用。
 
 
做法:
1.熱油鍋先把八角2~3顆及花椒一小撮下去炒香後,再撈起…..
八角和花椒就不要了,然後把斜切好的一枝青蒜,
下蒜苗和香菇與泡好的蝦米ㄧ起下去炒香。
 
2.然後把切細絲的酸白菜洗過後擰乾,一樣倒入一起拌炒,
翻炒個幾下後熄火,再把它全部盛入砂鍋裡,
上面以繞圓的方式擺上五花肉片,
再加入水3000cc、鲣魚粉一起滾煮,
相繼再把魚丸、凍豆腐加入熬煮20分鐘。
3.把砂鍋移到餐桌上的小瓦斯,繼續讓它滾煮,
最後放入其他材料如蝦仁、蛤蠣適量後即可。
 
4.沸騰中把中間的酸白菜輕輕的撥開,放入粉絲(冬粉)
再放上一撮青蒜苗,也可以邊吃邊放其他各種火鍋料。
.
5.切記,勿再放鹽。
 
天氣漸冷了,能在冬天裡可以享受這道溫暖你心,
而且又是有著滿滿的幸福感唷!
這是芸兒對家人的心,也是對大家的心唷!
我這就把它(食譜)送給你們囉!
大家做做看吧?
 
蜜芸兒冬令美食料理~~~~~~~~
咱們下次見囉!
 

台長: 蜜芸兒
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ivy

雖然料好豐盛
但這 這個我超不愛的啦
芸兒就自己慢慢吃囉~
2011-11-11 16:51:46
版主回應
那又有什麼關係咧
個人口味皆不同啊
有的人愛吃 有的人不愛吃
品嚐食物應均以自個適合為主
才能真正感到吃出幸福啊
不是嗎

ivy 晚安
2011-11-12 01:05:20
闊瀨老叟
我喜歡酸菜白肉鍋的湯 味道真的棒~~
2011-11-11 19:29:49
版主回應
是的
芸兒就是喜歡喝它的湯頭
非常鮮美
吃起來還真是過癮哪

老叟 晚安
2011-11-12 01:06:06
正樹
唉喲喂啊
芸兒最近怎麼一再引誘我流口水啦
不行不行
形象形象
(謎之聲:「你這個正樹會有形象可言嗎?」)
2011-11-11 20:50:41
版主回應
不會啦
正樹不是心蠻孺孺不動的嘛
不為所動的 不是嗎?

形象方面是你太客氣了啦
正樹本來就形象特好啊
ㄎㄎㄎㄎㄎㄎ

要不要我把它轉換成素食的啊
嘿嘿~

正樹 晚安
2011-11-12 01:06:28
文棟
看了真的好想吃喔~這火鍋^^

好嚕,決定了^^

明天休假就吃火鍋^^

晚安喔~芸兒姐!

祝周末愉快呢。
2011-11-12 00:20:11
版主回應
吃任何火鍋
就是一句話 過癮
能吃到好吃又湯頭味美的火鍋
那是再幸福也不過了
可不是嗎

文棟 晚安
2011-11-12 01:07:26
Afalol
很想直接去小芸家,在餐桌旁等著......
2011-11-12 00:20:34
版主回應
ㄎㄎㄎㄎㄎㄎ
你又不知道我家在哪?
如何來享用美食啊~

與其這樣….那倒不如…….
Afalol你吼 眼睛睜大點趕緊娶個美嬌娘嘛
那麼每天餐餐就有暖暖你心的美味料裡可以吃囉
哈哈哈哈

Afalol 晚安囉
2011-11-12 01:08:00
文棟
也對呢!芸兒姐^^

因工作上的關西,可能要到十一月二十日,

才能再來妳的部落看美味料理嚕@@

就降囉^^
2011-11-12 01:41:51
版主回應
工作要緊啊
偶爾來看看芸兒
我就很高興囉

隨時歡迎你來賞讀唷
呵呵~
2011-11-12 16:49:33
小薰
這一道湯是我們全家最愛喝的^^
2011-11-12 08:43:52
版主回應
是阿
湯頭鮮 味又美
好吃捏~
2011-11-12 16:50:07
綠茶ㄆㄟㄆㄟ
說到酸菜白肉鍋
就想到我曾經和朋友約了去台電餐廳吃
聽說很有名~~

一早風塵僕僕跑完 ING 馬拉松
然後驅車前往
結果...公休...-.-"

如今朋友各奔東西...
有些鍋那時候不吃
以後就不會吃了...
2011-11-12 08:57:09
版主回應
少了品嚐的機會
真是可惜哪

有機會還是應該多去品嚐品嚐美食才好
在人生裡
能偶爾品嚐一些道地美食
也是屬於一種享受與幸福啊
2011-11-12 16:51:33
皮厚
山東好料理 熱呼呼
酸菜白肉鍋
孫媳展身手 藝超群
均勻壘牌序
清點藝濃郁 湯韻溢
金點白玉麒
冬季皇上品

給芸兒家 加冕囉~(^_^)
2011-11-12 22:52:14
版主回應
哈哈~您抬愛了

其實孫媳廚藝尚在學習之中
身手倒是還不錯
可是台灣家常料理
尚待琢磨啦

酸菜白肉鍋的確是一道非常下飯且美味的火鍋
濃郁湯頭尤佳.....

下回再繼續好料湯品上po
ㄎㄎㄎㄎㄎ

謝謝你的加冕ㄏㄟ
呵呵~~


皮厚 晚安
2011-11-12 23:04:31
Samatha
妹妹 妳真利害
酸 辣全是姊姊的最愛
原來五花肉要先煮熟
我曾放生的去煮
軟軟油油的
我自己都不敢吃
哈~江湖一點訣!!!
認識妳真好~~
聽說明天氣溫下降...妹妹記得添衣喔
來去備料囉~~
2011-12-01 09:09:16
版主回應
哈~你客氣了

是的呀
五花肉一定要先川燙一遍後倒掉洗淨
然後再另弄一清水讓它滾個十來分鐘
即可下入火鍋囉

哈~江湖一點訣!!!沒有啦
也是憑感覺去做菜的
姊姊可別見笑捏
一樣呀
能認識您
又能被您這麼呵護著真好~~

真謝謝美人姊的關懷貼心
我會多注意自己的
又要吃好料吼....真好

我看我們家晚上
也來上一鍋扁魚白菜鴨肉鍋好了
呵呵~
2011-12-01 09:25:31
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