同事的媽媽住在台南的鄉下，種了幾種水果，其中一種是龍眼，聽同事說，小時候放暑假的時候，就是有剝不完的龍眼乾，賺那一咪咪的手工錢，去年10月跟同事媽媽買了一盒龍眼乾，龍眼乾很適合加入甜點中，可以煮龍眼茶、桂圓紅棗茶、桂圓糯米糕....等等
娜娜最想做的就是桂圓核桃麵包，但總是沒時間去實做，上星期六的夜晚，隨意瀏覽網頁，心想那明天就來做做看吧!!
星期六晚上先做液種，液種可以讓麵包體濕潤、柔軟
液種:水-38g 、高筋麵粉38g、鹽少許、酵母一點點
把所有的材料喇喇ㄟ，室溫發酵至2倍大，再放冰箱過夜 <--這是正確的做法，不過捏~娜娜是晚上喇好的，又想睡覺，一喇完就直接放冰箱了，隔日一看，也沒變2倍大.....那~還是得要處理啊!!! XD~
麵包體的材料:
泡桂圓的養樂多50g、水60g、鹽一咪咪、糖15g、高筋麵粉150g、酵母粉1/2小匙
以上喇成一個麵糰
將昨夜作液種全部放入並與麵糰攪打~
打成有這樣的薄膜狀~大約是7-8分鐘
加入40g的奶油，繼續攪打~
打成光滑狀的麵糰就可以了
發酵約1小時，麵糰長大至2倍大。
將核桃放入烤箱中，約烤3分鐘，有微微核桃香飄出就可以了~
將已經發酵好的麵糰擀平，放入核桃及桂圓，核桃及桂圓的量就看自己想吃多豐富的口感囉~事實上，我並沒有量啊!!!哈哈~
ps.桂圓用養樂多泡一晚，養樂多的量要蓋過桂圓~
將桂圓及核桃擀入麵糰中
整形成一個大圓形~
放入小電鍋中~
再度發酵約莫1小時，就可以將一個3人份的電子內鍋撐滿滿了。
ps.電子內鍋是象印的~
蓋上鐵蓋，就可以送入烤箱180度35分鐘
有些網友是用鑄鐵鍋，問題是家中又沒鑄鐵鍋，就這樣代替了~~XD，有些人是用康寧鍋來代替鑄鐵鍋，若家中有小電子內鍋，這樣替代應該也可以吧!!我想~哈哈
為什麼沒有澎的圓圓的呢??因為液種的酵母實在太活耀了，我的小電子鍋似乎還太小，再蓋上蓋子就沒往上的空間啦!!!(((泣~~)))
又加上自己太白目，在25分的時候就將鐵蓋給掀開，上色過頭啦~
雖說上色過頭，但周圍及麵底上色倒是很漂亮~~笑~
切面秀~雖說沒有外面賣的麵包有大大的孔洞，但算是還可以接受的麵包體，口感也遠比用直接法的麵糰來的濕潤茄彈性!!相當的棒棒棒~~核桃及桂圓真是超讚的組合!!
PS.上面的液種雖然沒有發酵得很好，但結果似乎沒啥影響，還是我的自我感覺良好?!這就不深入探討了~~XD
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