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【為何鈣會從骨頭裡流失??? 】
我們血液裏所含的鈣絕對是比骨骼裏所含的鈣要來得重要，我們的身體需要鈣在血液來作一些維持生命所必須的運作(生化反應)。例如控制肌肉收縮包括心臟，血的凝結，傳送神經衝擊還有其他一些重要的工作，當身體為了某些原因需要補充血液裏的鈣時，他就把骨骼當作是儲存鈣的銀行，便會將鈣從骨骼裏面抽取出來。

A.缺乏鈣的真正原因
1)低蛋白飲食是一個最重要的關鍵。即是說如果你攝取的是高蛋白飲食，不論你怎麼補充鈣質，骨骼吸收鈣的能量是負成長的；不論我們攝取多少的鈣質，若食物裏所含的蛋白質越高，流失的鈣質也越多。

2)其原因就是蛋白質是一種酸性物質，當體內攝取過多蛋白質時，身體為了維持血液的酸鹼度，身體的智慧系統會將骨骼裏的鈣（身體最大量的鹼性物質）抽取出來而平衡所謂的酸性物質。

3)什麼是所謂的酸性食物（高蛋白食物）
所以我們必須來探討什麼是所謂的酸性物質；或是所謂的高蛋白食物。
4)在「食物形成酸鹼的能力」的圖表中，我們可以看得到形成酸性的食物有燒烤雞、烤牛排、水煮瘦火腿、水煮蛋、和乳酪等。形成鹼性物質的食物有新鮮生碗豆、蘋果、番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯、杏仁、葡萄乾及水煮菠菜等。我們可以很清楚地分別出，植物性的食物是主要鹼性食物來源，而動物性食物卻是造成身體酸性化的元兇。

B.了解奶製品（節錄自防癌之道52則第24則-了解奶製品）

關於蛋白質
人們曾經認為奶製品對於人類健康是不可少的，因為它們含有大量的蛋白質和鈣質。蛋白質的重要性雖然有其科學的根據，但由於對奶製品商和肉品商作為廣告的基本手段，這一原本很合理的營養學觀點已被濫用和歪曲了。而我們現在明白了：含量過高的動物蛋白會對人體沒有什麼好處。高蛋白食物會阻止腎臟對鈣質的再吸收，並導致該從尿中流失。此外，高動物蛋白的食物是某些癌症的發病原因。因此，過量食用此類蛋白質實在使不智之舉。

1)奶製品是完美的食物嗎？
奶製品也含有很多脂肪和膽固醇。他們增加了許多類型癌症以及心臟病的發病危險。除此之外，奶製品還可能是兒童和成年人的過敏症的最重要原因，人們對此尚未給予充分的注意。
最近，挪威有一研究表明，好多個國家的奶製品大量消耗與當地年輕人的糖尿病有密切的聯繫。此外，美國科學會現在也已經建議：九個月以下的嬰兒不得餵食全奶，因為它會引起嬰兒貧血症。

註：依防癌長鏈的經驗，很多媽媽來聽演講之後，將小孩的乳製品斷掉，小孩的過敏性鼻炎或皮膚炎都有相當好的改善。

2)關於鈣質
補充鈣質的說法，長期以來成為奶製品為不可或缺的食物的主要理由。大家都擔心鈣缺乏將導致骨質疏鬆、骨骼容易折裂以及隨著老年化而彎腰駝背等。食物中缺乏鈣質，確實會產生骨質疏鬆症的毛病。但是，重要的是在於認清導致骨質疏鬆的因素有許許多多，諸如：缺乏運動、蛋白質攝取過量，荷爾蒙不協調，缺乏維生素D，抽煙以及其他的生活方式的問題。

結論
過量蛋白質是骨質疏鬆症的主要成因，一天所應攝取的蛋白質量，應以自己的體重乘以0.6則是自己身體所能消耗的最大蛋白質量。過多則經由淋巴系統排除，形成所謂的黏液。比如說一個女生50公斤，則應攝取的最大量則為 50X0.6=30公克。

實驗一
親愛的朋友，如果您或您的小孩有所謂的過敏症，不妨作個實驗看看，將牛奶、乳酪等乳製品斷掉一、兩個禮拜看看，看是否有改善。

實驗二
已有骨質疏症的朋友不妨將肉、蛋、乳製品停時一段時間，再去給醫生檢查，看自己的骨質是否含有較多的鈣質。可以自己去打破骨質疏鬆症無法治癒的迷思。