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對於那些篤信西方醫學、對素食不以為然的人來說，以下的事例頗值得三思：「紐約最近傳來消息，世界知名的癌症專家費亞醫生Dr.Fair也茹素和吃中藥！」

<美國癌症專家也茹素 >
　　話說費亞醫生是美國最先進癌症醫院MemorialSloan-Keltering的駐院醫生，兩年前還以世界上最尖端的化療和電療醫治癌症，誠為現代醫學的主要典範。後來他患了結腸癌，經診斷為不治之症。如今他吃素、服食中藥，並且每日靜坐兩次。費亞醫生解釋說：因為素食之低蛋白質、低脂肪和高纖維，素食者患結腸癌的機會近乎零。

近年來，禽流感、豬瘟、瘋牛症此起彼落，益發令人關注食肉的危險，然而Mark更擔心畜牧業對人體健康的長期禍害：「現時動物被關在一個受控制的小空間來飼養，吃的是抗生素、荷爾蒙、激素及其他化學品，令牠們快高長大，好肉味又夠重磅，但這一切並非為了解決世界糧食不足的危機，只是純粹為了增加商人的利潤！」

可憐的農場動物吃了各類催谷生育的化學品，長得快也宰得快。化學品控制了牠們的免疫系統和成長，當人類吃了這些動物肉，也把那些破壞免疫系統和成長步驟的東西也吸收了，人類身體組織因而產生不正常細胞發展。

<肉食中毒機會高 >
　　「這也是令我吃素的主要原因，雖然種植業同樣採用大量肥田料和化學劑，但是相比之下，素食者中招的機會遠遠不及吃肉一族。加上近年開始流行有機蔬菜，令素食者更有保障。」

根據Mark的經驗，素食者病癒的速度比較快，「因為素食者不吃肉，避免吸取肉類所含的大量抗生素，所以免疫能力較高，容易對抗病魔。雖然我們亦要考慮其他因素，例如遺傳和年齡，但一般而言，素食者免疫系統比較強。」

Mark除了注重身體健康之外，亦不忘內心修持，原來吃素對修心養性大有幫助。「我修習印度的瑜伽逾二十年，類似佛教禪修，不同者是瑜伽利用特別語言引導思想，從而達到禪修所謂開悟的空寂境界。」

要進入瑜伽哲學必須精神上絕對平靜和忘我，訓練專注及忘記自己存在，要達到這種境界就不宜吃肉。根據公元前二千五百年至三千年的一本印度古老文獻《吠陀》所載，當時執政者下令軍隊必須吃肉，使兵士們好勇鬥狠，然而精神領袖們卻必須吃素，從而頭腦清晰生智慧，可以成功地領導人民。

<素食者容易放鬆及專注 >
　　「肉類刺激神經中樞的侵略性，這種侵略性神經系統刺激不良分泌，例如腎上腺素及各種激素，產生侵略性行為例如憤怒，肌肉緊張和衝動，當血液飽含此等化學品，腦部就不可以平靜，長期處於警報狀態。」

素食者生活系統與上者正好相反。他們體內的侵略性元素非常低，因此容易專注，容易放鬆，大大降低體內能量消耗。當人處於靜止狀態時，體內能量需求頓減八成，心跳因而減慢，血液可以順利流向腹部，所以大禪師都指導學生專注丹田，那就是下腹。有些靜坐有功者，其心跳率可以降至每分鐘三下。