原燒
最近跟朋友
去吃了剛在台中開店的”原燒”
原本只是抱持著嚐鮮的心情去吃
沒想到一吃之下
超乎我意料之外的好吃
原燒中
使用了無煙木炭
吃完燒肉之後
再也不會全身是烤肉味
而原燒中的食材
大多經過精心挑選過的
更會傳授客人「三八原則」燒肉法
可以讓人燒出口味獨特的原味燒肉
再灑上海鹽
great
我最喜歡原燒中的牛舌
主廚特別將它排成花朵形狀
吃牛舌時
一開始可以牛舌配上他們的沾醬
最後在加上店家附的炒過後的蔥花
一極棒的
現在一想到
口水還一直流
以下就是原燒的堅持
可以參考看看
順便想一想自己的人生
到底
有什麼是自己堅持的
第一
強調「原味才能突顯好肉質」
以未醃製的原味處理
並挑選最適合燒烤的牛五花
霜醬無骨牛小排
沙朗梅花心組成拼盤
原燒最推薦的吃法是稍微灑上地中海海鹽佐味
讓燒肉的鮮甜完全散發
第二
烤出好肉的黃金溫度
也就是必須維持260度以上才
溫度太低
容易讓肉老掉
第三
為了不使烤肉技巧造成肉質的流失
原燒特地研發了獨門的38烤肉秘訣—肉汁燒到八分滿
翻面默數八秒
正好是鮮美的八分熟度
綜合了這三大秘訣
才能達成燒肉美味的最佳境界
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