冬至湯圓自己做＠貴妃家族｜PChome Online 個人新聞台

2010-12-23 17:51:31| 人氣6,770| 回應23 | 上一篇 | 下一篇

冬至湯圓自己做

哈哈哈...鹹湯圓21個.甜湯圓半斤.總共花不到10 0元~
重奌來了..不愛吃鹹湯圓的貴妃爸勉強吃了一粒.他說:真是比外靣賣的還好吃(去年的湯圓放在無名,今年用了新配方,又Q又好吃)

什麼~~~製作方法嗎??

待續

元旦的第二天起了個大早,其實也已10奌多了...

家裡的人跟臉書上的朋友像是又在睡夢中

真是好無聊喔.想想還是把做法補上

鹹湯圓約做20顆:
糯米外皮:
糯米粉400g,沙啦油10g,冷水180cc
*水量請保留一些不要一次全部加入,視混合情況再斟酌添加,以免太黏
1.將油及冷水加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個團狀
2.糯米團捏出50g小糯米團,然後將小糯米團壓扁
3.煮一鍋水將壓扁的小糯米糰煮熟
4.煮熟糯米糰撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米團搓揉均勻
成為不黏手的糯米糰 (揉合時若覺得太黏可以加一些乾糯米粉)

肉餡
豬絞肉約200g先略抄,加奌紅蔥頭酥.醬油2茶匙,香油少許.白胡椒粉少許,再拌熟放涼
包法:
1.糯米糰搓成長條,再分切成20等份搓圓.
2.將每個糯米糰糯米團適量的肉餡包入
3.搓圓或做成三角形...
(貴妃媽媽認為做成三角形比較好吃喔)

湯底:
1.可月剩餘的肉餡加水煮到開後..再煮約5分鐘..加奌醬色及鹽等調味...最好再奌紅蔥頭酥.香油.胡椒粉
2.用一鍋滾水將鹹湯圓煮熟再加入茼蒿菜撈起放入湯底裡
(甜湯圓:糯米粉150g..用鹹湯圓外皮比例.再加奌紅花米6號)

我要檢舉

#冬至湯圓#冬至#鹹湯圓#.甜湯圓#湯圓#當時欲嫁

台長：貴妃媽媽

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我要回應

闊瀨老叟

貴妃媽媽真是好手藝啊

什麼~~製作方法居然要待續

哈哈~~~~

2010-12-23 21:16:57

版主回應

哈..
都已過了才PO..改天再補做法啦~

2010-12-24 20:05:09

幸福之家

讚啊~

2010-12-23 22:12:31

版主回應

謝謝..
請慢用:P

2010-12-24 20:05:48

不想有名字

咱看
很費事

用眼睛吃了...

2010-12-23 22:45:45

版主回應

用眼睛吃@_@
不大還是做妳的自在好啦..

2010-12-24 20:08:30

.亮亮

好好吃的湯圓ㄛ

讚讚讚~^^

預祝貴妃媽媽
聖誕節快樂
新年大進步^^

2010-12-23 23:08:19

版主回應

呵呵..謝謝..
它真的很好吃喔:)))
也祝您耶誕節快樂唷~~

2010-12-24 20:10:42

SNOWCAT

貴妃媽媽美麗X'mas & 黑披new year!^^

2010-12-24 11:55:15

版主回應

耶誕節快樂~~
謝謝...

2010-12-24 20:14:39

旅人

最喜歡吃媽咪做的湯圓了
吃得好飽喔
謝謝媽咪

午安安

2010-12-24 12:49:57

版主回應

大大..聖誕節快樂^^
有吃飽.貴妃媽就很快樂啦~
晚安安..

2010-12-24 20:17:17

不想有名字

外頭
有冷著
裡頭
燈閃著

不大祝
聖誕快樂...

2010-12-25 19:43:10

版主回應

聖誕快樂唷..
冷.還是躲在家裡好~

2010-12-25 23:58:35

好攝客-------小煌

讚啦~

Merry Christmas

2010-12-25 22:23:02

版主回應

聖誕快樂~
當男要拿出最讚的出來囉^__^

2010-12-25 23:59:58

旅人

沒打流感
您呢

吃了媽咪的湯圓
就不會感冒啦

周日愉快

2010-12-26 01:30:10

版主回應

嗯.說得好(✿◠‿◠)♥*¨*•♫
請慢用.

2010-12-26 10:09:16

小洋子

我今年有買到鹹湯圓吃，哈

2010-12-26 10:27:57

版主回應

恭喜妳喔.哈...
改天有空.再把製作過程補上..
包準妳會愛死我的^___^

2010-12-26 11:44:18

綠茶ㄆㄟㄆㄟ

還是最簡單的古早味湯圓最能吸引我~^^"
今年
我喝了三碗呢~~~^^y

2010-12-26 10:47:17

版主回應

哈....
我也連續吃了兩天喔^^

2010-12-26 11:41:43

ColaMom

補個
聖誕快樂

管它
是昨天
是今天
還是明天
我汪...

2010-12-26 14:31:09

版主回應

聖誕快樂~
有補上就好..吃吧..別客氣:)

2010-12-26 17:47:48

搞怪王子

我對鹹的很好期喔~
好幾年沒吃到了~^^

ps.聖誕節已過
來祝新年愉快囉~

2010-12-27 16:07:00

版主回應

鹹的裡有包絞肉.絞肉最好是瘦一奌.要包之前炒過再包會比較好吃.而且一定得在有茼蒿的季節.加一些味道就會帶出來.
改天再把作法整理PO給大家看.真的很好作喔~

2010-12-28 14:02:57

栗子

真厲害!
家裡做這種東西...
偶都沒親手做過@@

2010-12-28 12:46:05

版主回應

因為要應付拜拜..又不想出門.
只好請家人幫我買些材料回來自己做.
甜湯圓只用了四分之一的粉.其於的不知要等民果几年才能用到..就把剩於的做成家人跟我愛吃的鹹湯圓囉^_^

2010-12-28 14:09:57

強森媽媽

熱呼呼的
好想甜的鹹的各來一碗喔
我要去吃宵夜了.....

去吃前先祝貴妃媽媽闔家新年快樂
平安健康
好運連連~*
^_^

2011-01-04 16:51:04

版主回應

強森媽媽新年快樂唷..
稱熱吃.會更好吃..而且還可以天天都來吃喔:)

2011-01-04 17:39:31

紅軍

掌廚大娘逆～
還有剩嗎？

樓下門口,還這樣,肯定花不少銀兩～不然,那請得動明華園來演這場"戲"～
說這樣,嘿嘿～～我很清楚,很知道啦～
不用樓上,儘擺魚翅燕窩,在樓下入口處,一直叫七八個明華園演員,拿著麥克風,一直強調可能"中風"的事啦～
心想：〔我只吃湯圓就好,又不一定會偷吃到魚翅燕窩,又何必叫那麼多人,在門口儘是大說特說,說什麼偷吃或吃到不該吃到的食物,很有可能會因此"中風"～厚～還說的像真的一樣,連"我中風了",也說得出來～飾演這的演員,我想可能要多花妳幾十兩吧～〕
一看清局勢,我連忙說出"漂白"的話：〔放心～今晚我只吃湯圓就好～絕對不敢亂吃啥～萬一,妳的魚翅燕窩,有少了,不是我嘿～〕

來這套,就算聞一聞,也不能算偷吃吧～
哼～就算把全部的魚翅燕窩,"包起來"帶回家,大大方方吃,應該也不能算"偷"吃～
妳有妳的狀元才,我可也有我的偷吃賊計～哼～～

～～～
冒昧說說笑爾～想妳是爽朗人物～所以,不會見怪才是～

2011-01-04 20:37:27

版主回應

嗨嗨..我來了..什麼明華園啦..我是楊麗花迷也..
好啦.先吃飽了再說..
算您會說話..有按推推就没事啦..
要包回家也可以.只是我們家没魚翅燕窩.只有紅棗燉白木耳,不會輸給魚翅燕窩喔.
話.就是要說直接..說我中風了..大家才會注意啊..
文章重奌是"黃金三小時"的重要性.没經歷過的人是很難想像的..有空就去按來看看吧@@

2011-01-04 21:37:17

心心心心心心心心心

好飽滿的湯圓喔!
幸福ㄟ~
新年快樂~^^

2011-01-05 23:51:31

版主回應

新年快樂...
用這新的方法做.真的很好吃喔~

2011-01-06 09:00:26

あほう

貴妃說得那麼好吃﹍
明年乾脆到妳家打牙祭囉﹏

呵呵﹍
晚安﹏

2011-01-14 00:35:40

版主回應

也行啦~
只希望先預祝您~新年快樂...
不過您如果有再路過基隆,可以先去這家吃..百年老店http://photo.pchome.com.tw/rocky_16888/126564867028

2011-01-16 14:51:10

あほう

說得也是﹍
今年得去嚐嚐﹏

2011-01-16 21:10:08

版主回應

呵...
記得要叫豬肝腸喔..很好吃的^_^

2011-01-16 21:36:18

李寧兒

小時候我們家也是湯圓年糕蘿蔔糕發粿粽子
通通自己來
好懷念一家大小蹲在地上搓湯圓的畫面
那樣的年節氣氛感覺更濃
現在連去哪兒磨米漿都不知道
幸好有糯米粉可替代
只是現在孩子大了
湯圓的銷路反而沒孩子小的時候好
所以現在想吃
幾乎都到樓下對面
吃餐廳現做的三角圓
湯頭裡的油蔥酥芹菜末茼蒿
真得很好吃呢

2011-01-24 18:46:44

版主回應

嗯嗯..湯頭很重要..
小時候我們家也是自己做..米都是拿到豆漿店排隊磨的..
外靣的店也很好吃.但家裡的人吃東西很挑,就只好試著做囉~

2011-01-24 21:33:15

楊風

吃完冬至湯圓
要氣元宵了

2011-02-15 11:02:33

版主回應

大哥晚安安...
元宵節到了.好快喔..
在基隆的廟口有一家很出名賣元宵的...我只吃過一次
我還是覺得去超市買"貴罐"黑芝麻湯圓就很好吃了:P
而且(小聲說)好吃又便宜喔^___^

2011-02-16 18:19:31

旅人

元宵節快樂