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2008-11-19 13:44:03| 人氣2,029| 回應5 | 上一篇 | 下一篇
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菜包–玉米高麗菜

中粉 230g
高粉 50g
細砂 20g
葡萄籽油 15g
鮮奶 170cc
酵母 1+2/3

餡料：高麗菜、玉米粒、香油

選項：酵母
功能：披薩麵糰
攪拌→發酵→攪拌→（約3２分）按停止，不要進行第二次發酵，取出包餡整型→置於蒸籠內醒25分→蒸15分
這次嘗試把奶油換成葡萄籽油。
晚上第二次做菜包，不知是醒麵糰的時間拉長或換油脂的關係，整個包子皮口感更鬆軟。
現在發現不同包子皮有會極搭的內餡，就像交朋友–要有麻吉的感覺。
其實菜包不好包餡，因為餡料是溼性又帶點油（香油），要把整個餡料漂亮包覆入內很容易因為水份關係，收口不易捏合。包了2次後開始領悟出一點心得，還蠻有趣的。
妹妹建議是否可加冬粉？嗯………好問題，冬粉能跟高麗菜變嘛吉嗎？！
我可以確定的是–韭菜跟冬粉是好朋友。
 

我要檢舉
#麵包機製作#包子
台長： Marilynn

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我要回應
Vicky
新的嚐試哦!? 看起來很棒,想必吃起來也很營養很健康!
2008-11-19 13:49:32
版主回應
Vicky都完成了奶酥麵包，我當然要加油。
我還沒做成麵包過呢。
2008-11-19 14:11:02
Vicky
說真的,吃自己做的東西種的菜是最最幸福了!妳老公有妳真的是天大的福氣,現代的女生連假日都很少在家自己煮菜的.

我昨天還做了手工餅乾哦!晚點再post.
2008-11-19 14:33:04
藍雪
從vicky家過來的,又發現一個對做點心也
有興趣的皂友了!很開心呢!
2008-11-24 00:33:35
版主回應
我也逛過妳家！
可以交流！
2008-12-05 09:48:14
束風
看起來好好吃
不過...玉米?
好像沒吃過
有機會一定要做來吃吃看

可是我家沒有麵包機啦~~
2008-11-24 13:52:16
版主回應
我是懶人才用麵包機揉麵糰，你可以用手揉呀！
〝萬能的雙手〞！加油！
2008-12-05 09:45:56
leehoney
懷念台灣的小吃~><~
2008-11-27 18:17:08
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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