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蒸暈在芭塔雅的咖哩海鮮

童話盒子 　


去到泰國芭塔雅度假的遊客，一定都不會忘記吃當地海鮮，我自然也不例外。在靠近walkstreet的延伸海灘旁，一眼望去，就有一長排的海鮮料理店林立著。

傍晚時分，我什麼事都不做。在準備夜間瘋狂shoping和happy hour之前，我先挑選一間岸邊小店歇歇腳。一個人慵懶的坐在露天人造海堤上，吹著向晚的海風，悠閒的欣賞夕陽西下。有美景當然少不了佳餚。這時候，若是吃一道美味海鮮，絕對會讓人格外的驚喜。

我特別喜歡吃一道泰國菜，這道咖哩海鮮是用「蒸」的，把先調味好的咖哩海鮮塞進椰子殼裡。我雖然在泰國待了好一陣子，但還是不會說泰語，如果碰到聽不懂英文的服務生，或店內又沒有圖片menu解說時，我就開始比手畫腳來，努力做出curry sea food inside coconut的動作來，因為這道五顆星級的咖哩海鮮，非吃不可。

以椰子殼當器皿來盛裝食物，已經是獨樹一幟，若再嚐到其箇中滋味，保證是獨一無二。掀開廚師已經切割開好的椰子蓋，一陣濃郁香氣立即撲鼻而來。酸中帶甜，甜中帶辣。泰式咖哩的特殊風味，已經夠讓人垂涎三尺，其間再嗅到若有似無的椰子香，更是提味下飯。

蒸過的蝦子和螃蟹肉身泛紅，而且還會冒泡喔！裹藏在黃褐色咖哩的花枝和蚌殼，是躲不了像我這種饕客的嘴饞，一個個全都用叉子給挖出來。可別以為這道菜，就只有海鮮可口、咖哩美味而已，那就錯了！

嘿嘿，眼睛要且再細瞧下去，手也別停下來，繼續拿著筷子和叉子挖寶。

在椰子殼的最底層，會有貨真價實的椰子肉，蒸得鬆鬆軟軟的果肉，秀色可餐入口即化。不過要注意的是，有的店家會故意魚目混珠，以大白菜來代替椰子肉，可別吃進嘴裡後，才發現被騙上當了喔。然而，沉甕底的白菜也是別有一番風味，白菜骨頭吃起來是虛弱無骨，比起咱們台式滷白菜毫不遜色。

一頓美好的晚餐，光是吃豐盛的海鮮是不過癮的，再搭配一瓶泰國原地生產，物美價廉的spy葡萄酒，那就真的太完美了。我特別偏愛加冰塊的classic口味，一口咖哩海鮮，啜著一口紅酒，快活似神仙，彷彿連天上的星辰，都眨眼羨慕起來！

終於，酒足飯飽後，我開始進行芭塔雅的夜生活。

入夜後，市區的氣溫略降，走在熙熙攘攘的街道，我整個人感覺涼爽些，皮膚也不再有被太陽烘烤後的餘溫。但，奇怪的是，那種「蒸暈」的感覺卻猶在。不知是那瓶spy紅酒讓我微醺，還是那道蒸熟的咖哩海鮮，令我回味無窮？


2005/10/08中國時報浮世繪