【生活健康你我他】大愛醫生館無風不起浪~升醣指數＠☆★風吹向落葉。隨風飄落的楓葉。學習的園地-落葉之楓的新聞台★☆

2007-10-18 20:36:55 | 人氣11| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【生活健康你我他】大愛醫生館無風不起浪~升醣指數

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大愛醫生館 -- 無風不起浪~升醣指數

提到早餐，大家會想現代人早餐也都非常匆忙，或者根本沒有好好思量，就隨便買一點東西，或者有人想減肥就不吃；但是又說早餐是一天中非常重要的一餐，因為從晚餐到早餐隔的時間比較長，所以還是要補充一點能量，又怕吃太多要減肥。

有些人就會想到一個方法，乾脆就吃少一點、吃塊土司好了，達到這樣的補充能量目的，然後又不會心裡有一點點愧疚感。我們吃進去的東西，尤其是單醣類或者是雙醣類這種成分比較多的，也就是它比較容易消化的。這樣一個葡萄糖或者是雙醣那樣結構的東西，像吐司這一類結構佔的比例很高，意思就是這樣的醣類進到腸胃道以後，就很快會被腸胃道吸收掉。

一吸收的結果，因為分解成單醣雙醣這個醣，血液中糖的濃度就會提高，提高以後它就會刺激，這就是所謂的刺激胰島素的分泌，這就是所謂的升醣指數。升醣指數高的食物吃進去以後，血糖高，胰島素跟著高起來，這也就會造成血糖似乎有一點點比較不平均的情形。

血糖的時間軸狀況，吃進去東西以後，當然會引起血糖的變化，如果說是一些高升醣的食物時，那吃進去東西當然會引起血糖的變化，高升醣的食物曲線就會抖，低升醣的食物曲線就沒有這麼抖。曲線抖的結果會造成對胰臟胰島素的分泌有一些影響；所以一些高升醣的食物，像白饅頭或者是吐司，或者是很甜的飲料、很甜的水果，基本上它都會使我們升醣指數比較高，然後接著就會影響到胰島素的分泌，然後讓血糖可以進入到細胞裡。

如果這個病人本身就有遺傳的體質，比較容易糖尿病的，本身就比較肥胖、又不愛運動的，那如果又多吃了這些高升醣指數食物的時候，對於將來是不是會產生糖尿病有它的一個影響。

回過頭來，早餐到底該怎麼吃？最好不要只是非常單純的、還是有點複合性的碳水化合物，再加一點蛋白質，這樣對體內的吸收、血糖的穩定度會比較好一點。