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2007-10-20 15:21:07 | 人氣25| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【生活健康你我他】秋天吃粥 補營養 增體力

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秋天吃粥 補營養 增體力

 

潤燥藥材舒緩常見症狀

最近天氣變冷,身體需要較多熱量,可多吃含豐富澱粉食物例如粥,補充營養,但澱粉食物易致胖,最好早餐吃,代謝吸收較快,才不易增胖,1餐勿吃超過4飯碗。而氣溫低容易引發喉嚨乾癢、咳嗽等症狀,自行開業的中醫師吳明珠建議,可吃由桑葉、薄荷或川貝、水梨所煮成的粥,來舒緩喉部不適。蘋果日報/報導黃寶玉、廖雅玉 攝影高世安、楊少帆


秋天溫度較低,若沒有穿足夠的保暖衣物,常會感到寒冷,若喝碗熱粥,可以溫暖冰冷手腳。因夏天常吃寒涼的食物,讓體質偏虛寒,入秋後許多人就會開始進補調養,但熱補太燥,寒冷冬天吃較好,秋天則是適合吃溫補粥品。比起夏天,寒涼的秋天熱量消耗較多,而粥是澱粉類食物,此時吃可以補充營養。

 

喉嚨乾癢
最近天氣變冷,容易造成喉嚨乾癢、乾咳,晚上甚至會因喉嚨癢而睡不著。

 

桑薄粥 化痰止咳
材料:白米50、桑葉10、薄荷10、水1000c.c.、冰糖20

說明:在鍋中加水煮沸後,加入洗淨後的白米,以小火續煮約20分鐘,再放進洗淨切過的薄荷、桑葉後,續煮約10分鐘,加入冰糖後即可。此粥可驅風、化痰、止咳,適合喉嚨乾癢、想咳嗽的人。
注意:消化不良、脹氣者不要吃。

 

梨貝粥 舒緩乾咳
材料:糯米50、川貝20、大水梨1個、水1000c.c.、冰糖適量。

說明:在睡前將川貝、糯米以冷水浸泡1夜後,瀝乾水備用。水梨削皮、去心、切片備用。在鍋中加水煮開,放入川貝及糯米,轉小火煮開後,續煮40分鐘,加入水梨煮20分鐘,用冰糖調味即可。此粥能潤肺止咳,適合乾咳、無痰、咽喉癢者。
注意:腹瀉勿喝。

 

皮膚乾燥
秋天氣候乾燥,會使皮脂線與汗腺分泌減少,導致皮膚乾澀、搔癢,甚至會出現皮屑脫落、濕疹等症狀。

 

薏仁粥 解疹緩癢
材料:白米50、薏仁約100、山藥約200、雞肉50、水1000c.c.、鹽少許。

說明:將薏仁以冷水浸泡1夜後瀝乾備用。山藥洗淨、削皮,切成大塊狀。雞肉洗淨,切塊備用。水煮開後轉小火,加入米及薏仁煮50分鐘,再加入山藥、肉續煮10分鐘,最後拌入鹽即可。可利濕健脾、補氣和胃,適合起疹、皮膚搔癢者。
注意:腹瀉、孕婦勿吃。

 

紫米粥 保濕滋潤
材料:紫米50、玉竹12、龍眼乾4、水1000c.c.、冰糖適量。

說明:睡前將紫米以冷水浸泡1夜後瀝乾備用。將水煮開後轉小火,加入紫米煮40分鐘後,再加入龍眼乾、玉竹續煮20分鐘,最後加冰糖調味即可。此粥可保濕、清熱、補血,適合換季皮膚乾癢的人。
注意:發燒、咽乾、脹氣勿吃。

 

眼睛乾澀
乾燥的秋天,讓人體的淚腺分泌減少,容易使眼睛乾澀、不舒服。

 

菊花粥 解眼乾
材料:白米50、杭菊20、紅棗10顆、枸杞子15、水1000c.c.、決明子20、鹽少許。

說明:將洗好的米放入鍋中,加水煮開後再轉小火續煮成粥。將中藥材加入鍋中,熬煮至紅棗變軟,加入鹽調味即可。此粥可清肝明目、滋肝養腎,適合因勞累導致眼睛酸澀的人。
注意:腹瀉勿吃。

 

蘿蔔粥 緩眼澀
材料:白米50、紅蘿蔔50、密蒙花5、穀精草10、水1000c.c.、雞肉約30、鹽少許。

說明:將米與水煮成粥,再將洗淨切絲的雞肉與紅蘿蔔、中藥材加入鍋中,熬煮至肉變軟,加入少許鹽調味即可。此粥可滋陰養胃、益氣養血,適合用眼過度、眼精乾澀、疲累的電腦族。
注意:腹瀉勿吃。

 

口乾舌燥
秋天氣候乾燥,唾液腺分泌減少,口腔黏膜特別乾燥,容易出現口乾舌燥,輕微咳嗽等症狀。

 

山藥甜粥 潤喉
材料:白米50、新鮮山藥50、銀耳20、杏仁10、水1000c.c.、冰糖適量。

說明:將米與水一起煮滾沸後,改轉小火煮約30分鐘。再將加入洗淨切丁的山藥與銀耳續煮約20分鐘,接著加入杏仁、冰糖後,煮10分鐘。此粥可潤肺、生津、化痰。適合口乾、咽喉覺得有痰者。
注意:痰多者勿吃。

 

蔥白粥
材料:白米40、蔥白3根、薑20、水1000c.c.、鹽適量。

說明:白米洗淨,蔥白切長段,薑切片。將米與水放進鍋中後煮成粥,接著加入蔥白,煮約10分鐘後,加上鹽拌勻即可。此粥具有驅痰生津的作用,適合口乾、容易過敏、感冒痰多的人。
注意:喉嚨疼痛、發炎的人要少吃。

 

專家說
避免用鐵鍋煮粥
鐵鍋中的鐵成分容易和藥材起化學反應,降低藥材作用,因此要避免用鐵鍋煮粥,改採用陶鍋、不鏽鋼鍋來煮粥,較不會影響藥材效用。

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台長: 落葉之楓

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