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2007-11-09 16:17:33 | 人氣35| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【生活健康你我他】喝醋不能變瘦不能鹼化體質

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喝醋不能變瘦不能鹼化體質

破除網路喝醋迷思

網路盛傳喝醋秘方，認為喝醋可調整體內酸鹼值與減重，但長庚醫院營養師曹雅姿說，喝醋不能調整酸鹼值，且市售飲用醋普遍含糖量高，喝多恐致肥胖；此外喝醋不能止嗝、去口臭。喝後要刷牙，以免醋的酸性損傷琺瑯質。報導╱黃寶玉攝影╱施偉平

要釐清

不能調整酸鹼
許多人認為喝醋可以鹼化體質，但曹雅姿營養師指出，喝醋並不能調整體內酸鹼值。人體有維持血液酸鹼值平衡的機制，不是只靠吃某些食物就能改變，除非是一些生病、長期服用藥物、飲食營養失衡的人，才會出現血液大幅偏酸性或偏鹼性，因此喝醋調整酸鹼值其實是錯誤迷思。

喝醋不能減重
市面上水果醋飲料裡會加入大量的糖來提升口感，熱量並不低，因此喝醋不能減重。購買時要注意成分表中是否列有糖，若有添加糖分，就要少喝，避免熱量攝取過多而導致肥胖。而且酸味易開胃，喝醋後就容易吃下過多食物，因此喝醋其實無法減重。最好的減重方式為均衡飲食，定時運動。

不能除口臭
網路上盛傳用醋漱口可消除口臭，但書田診所家醫科醫師何一成表示，直接拿沒有稀釋過的醋來漱口，對口腔黏膜太過刺激，恐會造成口腔不適，也無法去除異味，因此網路上以喝醋來去除口臭其實是錯誤的觀念。而要消除口臭的最好方式，是吃完東西後就立即刷牙漱口，保持口腔衛生後，就不會有異味產生。

不能止打嗝
網路小秘方說，飯後如果打嗝不止，喝幾口醋後可以止嗝，但何一成醫師表示，平時止嗝多是憋氣喝水，若喝醋有效是因為喝水的關係，並不是喝醋的作用，因此喝醋不能止打嗝。何一成醫師解釋，打嗝是因為位於胸腔與腹腔之間的橫膈膜受到刺激，而不由自主的收縮，導致空氣被迅速吸進肺內，因而會發出「嗝嗝」的聲音，而喝水可以舒緩受刺激的橫隔膜，緩止打嗝的症狀。

無法治痠痛
網路上說，在溫水中加入醋和少許鹽，用毛巾浸泡擰乾後，再敷於痠痛部位，對舒緩痠痛有效。但何一成醫師認為，醋並沒有減少痠痛的作用，若這個方法有用的話，是因為溫水可以促進血液循環，達到舒緩痠痛的作用，與醋無關。因此痠痛時，可輕微按摩該處，並用溫毛巾敷在上面。

加醋傷頭皮
網路上流傳洗髮時在溫水中加醋，中和洗髮精或肥皂的鹼性，減少髮質受到皂鹼的損害。但臺北市聯合醫院仁愛院區皮膚科主治醫師楊佳懿表示，醋與洗髮精加在一起後的化學反應，會過度刺激頭皮，造成皮膚過敏與疼痛，因此不建議在洗頭髮時添加醋。

泡腳恐刺激傷口
網路上提到，若腳有傷口，可以用醋泡腳來消毒傷口。但何一成醫師指出，用醋來消毒傷口太過刺激，一般人不建議使用，尤其是糖尿病患者，更不適合這個方法，恐導致傷口受損、情況惡化。楊佳懿醫師指出，如果腳上有雞眼，應給醫師看過，勿自行處理，以免傷口發炎。

挑好醋

泡沫不消失
在挑選飲用醋時，最好挑選天然釀造醋，最明顯的區別是在購買前搖晃醋瓶，天然釀造醋的液體呈淡黃色並有沉澱物，搖動後所呈現的泡沫較大且不易消失；合成醋的液體較透明無色，搖動後泡沫較小，且瞬間消失。

聞時不嗆鼻看標籤
一瓶好的醋以聞起來清爽有果香，同時不過分刺激與嗆鼻的天然水果發酵醋為佳，若聞起來有嗆鼻酸味的刺激感，則為人工合成醋，例如烏醋或白醋，不建議飲用。
在選購醋時，要留意標籤上面是否有註明天然釀造醋。另外，還要注意是否有廠商名稱、地址、聯絡電話與成分表，以免買到不良產品。

健康喝法

要加水稀釋
飲用時最好選擇喝起來微酸不刺激的天然釀造醋。建議加溫水稀釋4到5倍後再喝，水溫約為25到35℃ 左右，1天可喝2次，每次200到300c.c.。而水果中所含有的維他命C、花青素，可降低低密度膽固醇LDL的量，因此多吃水果有助健康。若做成水果醋，水果中具抗發炎作用的生物鹼較易溶解出來，有助降低血脂，因此在補充水果之餘，平常飲品也可以挑選天然水果釀造醋，例如蔓越莓、梅子醋、蘋果醋等。