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保骨本吃對食物 保險又有效

【台灣新生報╱記者鍾佩芳／台北報導】 2008.01.07 09:16 am

坊間販賣預防骨質疏鬆症的保健食品，真假難以分辨，從日常飲食中攝取更加保險有效。營養師康甄真表示，早晚各喝一杯牛奶、優酪乳或吃乳酪等乳製品，對預防骨質疏鬆非常有效。喝牛奶容易腹瀉或脹氣者，可試試低乳糖牛奶或優酪乳；不喜歡乳製品者可以喝豆漿，並添加一些芝麻粉。 乳製品的食用，如烹調時加進牛奶，如奶油焗白菜、鮮奶蒸蛋、玉米牛奶濃湯、烤吐司加起司等。或是利用牛奶製作點心，如起司蛋糕、牛奶饅頭或布丁、水果優格等。也可以在果汁飲料中添加牛奶，如木瓜或芝麻牛奶等。 另外，不喜歡乳製品者可添加一些芝麻粉。黑芝麻含豐富鈣質，可灑在米飯上增添香味，或製成點心（如：芝麻糊、芝麻包、芝麻優格）。不喜歡乳製品者也可喝豆漿，豆類及豆製品也含豐富的鈣質，如味噌小魚干豆腐湯、豆干炒小魚干。 平日多食用深綠色蔬菜（如芥藍菜）、海菜（如髮菜）、海帶類的食物。魚類攝取方面，最好食用連骨整隻的小魚干、吻仔魚、連骨魚罐頭以及帶殼整尾的小蝦、蝦米、蝦皮。另外，在熬煮大骨湯時加些醋或檸檬，也可幫助鈣質的溶出。 攝取維生素D含量豐富的食物（如蛋黃、肝臟、小魚干、魚肝油、乳製品），並勤作日光浴讓活化的維生素D幫助鈣質的吸收。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】 【2008/01/07 台灣新生報】@ http://udn.com/

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