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吃花 塑身助眠

清洗3步驟減農藥

想塑身、更窈窕，許多人會從注重飲食健康做起，食材和烹調法都強調降低熱量攝取。新鮮的花材若能在菜色中少量使用，再搭配少油、煮烤烹調法，減少人工調味料使用，吃得也更健康。書田診所 家醫科 醫師何一成提醒，食用花卉要特別小心農藥殘留的問題，建議自己栽種，否則買回家後要充分清洗，且一次吃不要太多，最多是3根指頭併起來的量。
報導╱楊琇雯、余孟芬 攝影╱葉仁傑

 

何一成醫師強調，就主管機關管理條例來看，「食用花卉」和「觀賞用花卉」的農藥殘留標準不同，除了向熟識店家購買有機產品外，進口花草茶若有該國政府認證的有機產品標章，相對比較安全。然而，目前主管機關並沒有針對食用花卉做農業殘留的常規抽測檢驗，所以消費者如果想吃花，建議自己種植，可減少農藥的疑慮，或選擇有機栽種的產品，農藥殘留量較低。

 

減農藥3步驟
若是從外面買回來的鮮花要入菜， 何一成 醫師提供以下3步驟，可減少農藥殘留。

Step1
買回家後拆下包裝紙、放在通風室內至少6小時。

 

Step2
再將花瓣摘下後，在流動清水下，沖洗約10分鐘。

 

Step3
清洗過的花瓣用滾水浸泡約5分鐘後撈起，就可開始烹調。

 

最多吃3指頭量
無論是使用哪一種花卉，每人每次的建議用量都不要超過食指、中指、無名指3指併起來的量。若是慢性病患例如高血壓、糖尿病、肝或是腎臟功能不好者，每人每天要吃的花材，不建議超過食指加上中指併起來的量。

這樣做

菊花 紓解眼痠澀
若是乾燥菊花，本來就大量使用在中藥茶飲中，作用是明目清肝，常熬夜、眼睛痠澀、頭暈的人可多喝菊花茶。若是循環較差者，也可使用。新鮮菊花的花瓣中也含精油，可紓解煩躁不安的情緒，也適合春天易情緒不穩的人。
注意：容易腹瀉的人要少量吃或不要吃

玫瑰花 活血舒壓
乾燥或新鮮玫瑰花都是常食用的材料，以中藥材的乾燥玫瑰來說，可入肝、脾經，能理氣解鬱、和血散瘀，如果生理期不順、皮膚太乾、沒血色，可用新鮮玫瑰花瓣泡茶喝，或加入小黃瓜、煮熟的胡蘿蔔等，吃玫瑰沙拉。
注意：孕婦、生理期、容易腹瀉者不建議喝

 

香草茶

薄荷茶 醒腦緩頭痛
薄荷有提神醒腦、緩頭痛、幫助消化等作用，可用新鮮葉子泡茶喝，以一杯約250c.c.的溶液來算，新鮮葉子可用3到5片，沸水沖入後蓋上杯蓋燜一下，待溫涼後加一點蜂蜜即可喝。若到中藥行購買乾燥薄荷葉，每杯用量大約是半個手掌。
注意：睡前不建議食用薄荷，易睡不著，而且易腹瀉者一次不要喝太多，以1杯為限。

 

薰衣草茶鎮靜助眠
薰衣草具有鎮靜神經、助眠的作用，所以睡不穩、不容易入眠者，可以喝一些薰衣草茶。泡法是購買乾燥後的薰衣草，約取3到5克放入棉布包中，用沸水250c.c.沖入，以杯蓋燜一下，待涼即可喝。
注意：孕婦、適逢生理期者不建議喝

 

醫師說
花蕊不要吃
書田診所 家醫科 醫師 何一成
痛風、對花粉過敏、慢性病患都不建議吃花，尤其是花蕊，因為比花瓣更容易引起身體不適。另外，絕對不能食用的花材有曼陀羅、水仙、鈴蘭，有毒性。其他的花雖然沒有特別提到，但是仍不建議在未經醫師指導下，直接將花卉拿來吃。

 

蘋果日報-970228

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