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2008-03-01 17:08:41 | 人氣11| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【生活健康你我他】天然蔬果含植醇 防心血管病

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天然蔬果含植醇 防心血管病

國內首份研究指出 風險可降22%

國內首次將植醇應用在降膽固醇的臨床試驗證實,連續2周以上、每天攝取1.8克的植醇,總膽固醇平均降低14%。植醇是植物固醇的簡稱,在腸道內會和動物性膽固醇互相競爭,抑制動物性膽固醇被腸道吸收。人體無法自行生成植醇,因此美國食品藥物管理局FDA建議,每日分2次共攝取1.3克的植醇,並搭配低膽固醇飲食,可降低罹患心血管疾病風險。報導╱楊琇雯、余孟芬 攝影╱施偉平

 

先了解 阻止膽固醇吸收 氧化
植醇會取代膽固醇,與蛋白質、磷脂質鍵結,使膽固醇在小腸中的溶解性變差而成為不可吸收的狀態,降低腸道吸收膽固醇的量,讓膽固醇直接由糞便中排出。美國心臟學會AHA提醒,每個人仍需要膽固醇維持正常機能,建議提高不飽和脂肪酸的比例,並降低飽和脂肪酸的比例。站在預防心血管疾病的結果來看,除了讓膽固醇被抑制吸收之外,還可阻止體內膽固醇氧化,包括多食用具抗氧化力的蔬果。

 

體內防心血管疾病2大機制
原理:所需營養素
抑制膽固醇被吸收:攝取植醇、膳食纖維等
阻止體內膽固醇氧化:攝取維生素C、E、多酚、類黃酮等

 

有來源

 

外食族加強攝取
一般蔬果、五穀等部分天然食物中含有植醇,如玉米、蔬菜、黃豆等,但外食族常沒吃青菜,導致攝取量不足。不過,即使天然蔬果攝取量足夠,植醇仍可能不夠,例如約要吃6顆的綠花椰菜,才可以攝取到1.3克的植醇。所以現在大多是萃取之後加入牛奶、食用油等,在歐美國家甚至做成錠劑和膠囊的保健食品。

纖維質抑膽固醇
事實上,除了植醇之外,多攝取膳食纖維也可以抑制膽固醇被吸收,例如燕麥、大麥,以及具黏性的蔬菜,像是秋葵和茄子等。而杏仁果等堅果類也已經被證實可以降低心臟病的風險。依照美國心臟學會AHA的建議,如果要預防心血管疾病,每人每天需要吃至少5種不同顏色的新鮮蔬果。

紅麴 蔓越莓降血脂
在特殊食品中,中山醫學大學副校長王進崑指出,有2種特殊食物可降低膽固醇,分別是紅麴和蔓越莓。其中紅麴就與降血脂藥物史達汀類具有相同作用,所以平常可適量攝取紅麴製品。另外,蔓越莓也能降血脂、降膽固醇,可以喝蔓越莓汁、蔓越莓醋或吃果乾。
提醒你

每周可吃2次魚
如果要攝取膽固醇,美國心臟學會AHA建議每周吃2次魚,種類不限,每次的份量大約是1個手掌,因魚類所含的不飽和脂肪酸可減少壞膽固醇堆積,但是不必因此刻意攝取魚油產品,吃不同種類、新鮮的魚即可。

上樓可多爬樓梯
降低膽固醇除控制飲食外,運動也很重要。運動可以改善血中脂肪的濃度,降低三酸甘油酯,增加血液中好膽固醇,減少心血管危機。建議每周至少運動3次,每次都要微微出汗才算,上班族可利用爬樓梯,就不必刻意空出時間,但下樓梯時建議搭電梯,減少膝蓋傷害。

專家說 易缺乏族群要額外補充
植醇是穩定的營養素,較少因為光、熱的變化而變質。建議體重過重、血壓高、血脂偏高的人可適量補充,最好以天然蔬果為主,少吃蔬果的人可考慮添加植醇的鮮奶補充。

蘋果日報-970301

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台長: 落葉之楓

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