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空腹吃維他命 吸收效果差

 

的習慣，許多無法均衡飲食的人，為圖方便就吞1顆綜合維他命補充營養。但自由作家暨營養師謝宜芳提醒，不同種類的維生素吃的時間應不同，以綜合維他命為例，空腹吃的吸收效果較差，長期空腹吃還可能造成噁心、嘔吐、肝中毒等副作用。謝宜芳營養師解釋，綜合維他命含有脂溶性維生素A、D、E，需和油脂一起吸收才能補充所需的維生素，所以吃綜合維他命的最佳時間點，是在吃過早餐後1小時服用。

 

維生素B群勿晚上吃
維生素可概分成脂溶性維生素A、D、E和水溶性維生素B群、C兩大類，服用的時間點皆不同。脂溶性維生素因具溶解在脂肪及油脂的特性，建議在飯後1小時內吃，不宜空腹服用；水溶性維生素B群、C，就不限在飯前或飯後吃，但應避免在晚上服用，會導致精神太好而影響睡眠。另外，水溶性維生素較易受高壓、高溫、酸、鹼、光線、菸、酒等因素破壞，且吸收後易隨流汗、排尿等途徑而流失，所以要經常補充。
水溶性維生素B群、C雖要常補充，但也要避免吃太多。例如過量的維生素Ｂ群會引起頭痛、煩躁、失眠、精神衰弱等；維生素C過量會導致消化道結石。所以維生素B群和C的營養品，建議每天吃1顆即可，其他不足的部分則從天然食物中補充。

 

依狀況選補充種類
脂溶性維生素A、D、E吃多會囤積在肝臟，易肝中毒，若長期過量食用會造成疲勞、胃腸不適、頭暈、噁心、顱內壓升高、高血鉀等。對外食族來說，綜合維他命提供較完整的營養，但食用前要先諮詢專業人員，依自身情況選擇，例如少吃蔬果的人不用吃綜合維他命，只需補充維生素C即可。

蘋果日報-970320

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