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【歷史文化】縱橫古今《百科知識》 紅辣椒 為何會辣?

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【歷史文化】縱橫古今---《百科知識》 紅辣椒 為何會辣? 
 
  2008/6/9 | 作者:◎北耕
 
 
  紅辣椒為何如此辛辣?實際上,辛辣的「味道」是疼痛。

紅辣椒能製造一種沒有味道,也沒有氣味的複合物,叫做辣椒。這種複合物會刺激口、鼻、咽、喉、胃以及腸道內的細胞。而胃能夠通知大腦造成疼痛的物質的存在。即使紅辣椒不會造成危害,胃細胞仍會提醒大腦注意。

有一個理論認為,有人喜歡吃辣,是因為痛的感覺會促使大腦釋放內腓呔,這是一種鎮痛劑,並能給人帶來興奮的感覺。
 
來源:人間福報
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台長: 落葉之楓

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