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預防癌症復發 少吃極端寒熱食材

【台灣新生報╱記者李叔霖／專題報導】 2008.08.14 08:55 am

癌症患者經手術、電療或化療後，健康情況往往更虛弱。中國醫藥大學附設醫院中醫科主治醫師蘇珊玉表示，飲食限制對癌症患者來說很重要，尤其是許多飲食都與癌症有特殊關係，要降低癌症復發機率，就要從改變飲食、改善體質著手。 蘇醫師指出，還有些癌症患者總是樂觀的以為，只要經過手術、放射治療與化學治療後，就可以把癌細胞消滅，但大部分患者並沒有認清西醫的手術、化療、放療並不會改變體質，體質若沒有改變，經過一段時間後癌症可能就再度復發。 所以傳統中醫常勸導患者，要減少癌症復發率，最好建立正確的飲食、坐息、運動等養生方式，以飲食方面而言，癌症病人經過治療後，如果仍然持續接受致癌物質的刺激，癌症終究會再度復發，所以患者應嚴格禁止與癌症有關的飲食，並且要攝取可降低癌症復發的飲食，比如說維生素A、C、綠色蔬菜、水果等。 為什麼飲食的限制對癌症患者那麼重要？蘇珊玉強調，西醫的研究已證實，有些飲食跟癌症有關，例嚼檳榔與口腔癌有關，吸菸容易增加罹患癌症的機率，譬如口腔癌、鼻咽癌、食道癌、肝癌等，喝酒過量可能提高咽腔癌、食道癌、肝癌、胰臟癌的發生率。 此外，缺乏維生素A、C、綠色蔬菜及水果，口咽癌、食道癌較容易發生；體內缺乏蛋白質可能增加罹患鼻咽癌的機率；熱飲、醃製品、發霉食品攝取過量者，食道癌容易發生；黃麴毒性可能提高罹患肝癌的機會；過多油脂、熱量往往增加膽囊癌的發生率；攝取過多肉類容易罹患胰臟癌。 傳統中醫認為癌症跟體質有關，所以改變飲食方式對改善體質來說很重要。蘇珊玉醫師表示，要調整體質，除內服中藥外，可從日常生活飲食來著手，太寒、太熱的極端食物最好避免食用，而中性食物則不妨盡量攝取。 蘇醫師指出，譬如寒涼類食物（太寒）宜少吃為妙，像是冰品、西瓜、葡萄柚、柚子、橘子、蓮藕、綠豆、白蘿蔔、番茄、大白菜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜等皆是；燥熱性食物（太熱）也不宜吃太多，例如辣椒、大蒜、老薑、蔥、沙茶醬、韭菜、肉桂、羊肉、龍眼、荔枝、芒果、榴槤、咖哩、燒烤類、油炸類等食物。 近幾年有人提出吃素或生機飲食可調整飲食，對這樣的說法，蘇珊玉分析指出，應該說，生機飲食比一般飲食較注意食物的清潔，如果蔬果、魚肉的來源清潔、乾淨，不吃生機飲食其實是無妨的，而過量攝取肉類會使體質呈酸性，所以癌症患者應以蔬果類飲食為主，然後再加上少許肉類比較好。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】 【2008/08/14 台灣新生報】@ http://udn.com/

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