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八卦大嬸教炒飯

【聯合報╱風吹風鈴輕】 2008.09.26 03:10 am

我念專科時跟爺爺奶奶住在一起，家裡經常有親朋好友來做客，跟奶奶話家常。其中，以住隔壁右邊的大嬸最常來訪，但大嬸閒聊時，愛搬親友間的八卦來談論；相較於住左邊的小嬸，她熱心助人、無心機，我比較不喜歡大嬸，也不太會搭理她。 有一次，姑姑帶鮮少出門的奶奶到花蓮遊玩四天。少了奶奶的家，等於餐廳沒了大廚。第一天，我和爺爺還可以熱昨天奶奶煮的飯菜來吃；第二天飯菜吃完了，只能買外食，只是爺爺常說外食不乾淨，而且他很節省，不喜歡我多花錢。 果然，買回來後，他佯稱已吃過鰻魚罐頭，肚子很飽，吃不下飯盒。其實，看那少量的鰻魚，我知道一定填不飽肚子，也不營養，無奈的是又說服不了爺爺吃飯盒，於是當下做了一個決定：「今晚煮一頓正餐孝敬爺爺。」 一到傍晚，我迅速地從冰箱挑出空心菜、菠菜、蔥花、紅蘿蔔和三顆雞蛋，準備炒一盤蛋炒飯和兩道青菜。雖然我沒有學過煮菜，但常看奶奶做蛋炒飯的畫面，我相信自己也做得出來。 然而，當我看著各司其位的油鹽與食材，竟呆了，腦袋放空，怎麼想都想不起蛋炒飯該如何做；醬油、蛋、白飯、鹽巴哪個先下？又各加多少？每次看奶奶煮，好像都很容易啊。慘了，我太高估自己，不曾做過任何菜，卻誇口要弄晚餐，這下要讓人失望了。 此時，耳邊傳來聲音：「蛋下鍋炒，微熟時盛起，再放些沙拉油，然後蔥花爆香，紅蘿蔔也下。」忽然，我回過神，原來是大嬸在講話，而我顧不了其他，趕緊動手照著做。「現在放剛才的蛋，還有白飯和醬油，拌炒到每粒米飯都金黃就可以了。」 這像是師父教徒弟，我不敢大意，專心料理著。我揮了把汗，從不曾下廚的我，終於端出實實在在、熱呼呼的蛋炒飯和青菜。 看著爺爺吃我做的菜，真是太有成就感啦。 經過那次的「師徒之情」，我除了感謝大嬸，對她的想法也有了改觀。人說薑還是老的辣，可真令我見識到了。 【2008/09/26 聯合報】@ http://udn.com/

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