☆★風吹向落葉。隨風飄落的楓葉。學習的園地-落葉之楓的新聞台★☆ 秋天的風，吹落了楓葉，楓葉隨著時光，再次轉換，再次生長，也再次成長；落的點在哪，楓葉也都已經無所謂了，能自我創作就已經是一個歡喜的地方了，此窩是放置創作以及日後的心情點滴；感謝您的到來和品文，留個言但請勿留下太多的廣告，感恩您! 《忙碌之時便不常上格，感謝指教》註：請不要在本新聞台留言裡，張貼推銷或廣告，謝謝！

7愛的鼓勵 2訂閱站台

【生活健康你我他】南瓜不是青菜 吃1碗等於半碗飯
2008年10月28日蘋果日報
萬聖節快到了，最應景的食物就是南瓜，不過，大家常把南瓜當成蔬菜拼命吃，北醫附醫營養師鄭佾琪提醒，南瓜雖然是營養豐富的好食物，但是澱粉含量高，歸為主食類，吃1碗去皮南瓜切塊，大約就等於吃了半碗飯，所以怕胖的人、尤其是糖尿病患者等，需控制澱粉攝取量的人，要特別注意。

 
糖尿病患者要小心
鄭佾琪營養師表示，南瓜在中醫屬性中性味甘溫，而且也有很豐富的維生素A、膳食纖維與鋅等，對於維護視力和腸道健康有幫助。如果是眼睛經常疲勞、小朋友常喊眼睛累、排便不順等，都可以吃一些南瓜。
南瓜雖然營養豐富，但澱粉含量也不能忽視，以帶皮約135克的南瓜來說，澱粉量約等於1/4碗飯；若是去皮切小塊吃，只要吃1飯碗就等於半碗飯，所以要減少飯量。

 
加油拌炒較好吸收
南瓜的烹調方法也很重要。因大多為脂溶性維生素，所以光是吃水煮南瓜，無法讓營養素有效被吸收利用，最好是加一點油去炒，煮湯時加一點點油，也可與種子、堅果等含油分的食物一起烹調或一起吃，效果較佳。鄭佾琪營養師還建議，可以將南瓜切片後與豬肉片一起炒，除了味道香之外，豬肉中的油分釋出，可讓南瓜的營養素吸收更好。
另外，南瓜熱量和一般蔬菜比起來差很多，每135克南瓜約有70大卡；蔬菜每100克只有25大卡，所以怕胖的人可不要以為南瓜是蔬菜就猛吃，要小心澱粉量也是很高的。

++++++++++++++++++++++++++++++