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【生活健康你我他】趁立冬調養 防感冒 手腳冰冷
黃耆 枸杞入菜 清補為宜
2008年11月05日蘋果日報
後天（7）日就是節氣中的「立冬」，表示冬天來到，應開始進補調養身體了。不過，萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀提醒，今年冬天比以往要來得晚一些，直到這幾天都還是有秋燥、早晚溫差大，未完全變冷的跡象，所以不能再以羊肉爐、燒酒雞這類大補藥膳調養，應採清補、溫補方式，尤其避免爆薑等烹調法。例如準備晚餐湯品可改用雞湯、排骨湯並加黃耆、參鬚、枸杞等。報導╱楊琇雯　攝影╱高世安

 

冬天進補很多人都已開始準備燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、十全大補湯等，但這些燥熱食材現在就開始吃的話，很容易讓秋燥形成的體內虛火旺盛情況更糟，更容易覺得口乾、喉痛、頭暈。黃中瑀醫師建議，立冬前後1周要開始調養身體，尤其是容易感冒、過敏等體弱的人，現在若不先儲備體力與調養，等到11月底或天氣更冷的時候就容易染病。

添藥材

燉黃耆雞湯
黃中瑀醫師建議最近可開始煮些肉湯，像是雞湯、排骨湯，並且加入黃耆、紅棗、枸杞、當歸、黨參、山藥、參鬚、玉竹，以上這些藥材任選，以1人份來說，黃耆5片就可和1隻雞腿煮成湯，再加一點枸杞或幾顆紅棗，量不用太多。若是多人一起吃，則可用多塊排骨與半根山藥，或是中藥材中的淮山5到10片來燉。

炒菜放枸杞
前述藥材都是清補屬性，可養陰潤燥並補氣，若調順了體內氣血循環，冬天較不容易生病。若不喜歡煮湯品，也可在炒青菜時放一點枸杞，滋補養生之外還可減少鹽等調味料的用量。

挑水果

 
少碰火龍果 椰子
最近仍有火龍果、椰子、瓜類水果，黃中瑀醫師提醒，這些屬性都偏涼，雖然天氣還沒有很冷，但應開始少碰這些食物，不能因為覺得常口乾舌燥，就一直吃這些想要解渴，反而會更糟。此外，要緩解口乾舌燥，每天應喝足量約2000c.c.的水。

易上火 可吃柑橘類
柑橘類水果如橘子、柳丁可以緩解因吃補品而造成的上火情況。有些人在秋轉冬的時節，體內仍有餘火燥熱情況，再加上補品吃太多，容易睡不好、口臭、喉嚨痛、頭暈的症狀，可在飯後吃點柑橘類水果預防。但氣管不好、常噁酸、腸胃虛寒易脹氣的人要少吃柑橘。

依需求

手腳冰冷 要先補氣
若是容易手腳冰冷的人，立冬前後要多吃些補氣作用的當歸、黃耆、參鬚。黃中瑀醫師說明，這些人氣血循環較不好，所以直接使用補氣作用的藥材可改善，以免天氣冷時容易手腳發麻、冰涼。無論是泡成茶飲喝或添加在菜餚裡面皆可，例如煮雞湯時放參鬚。

防感冒 要調整免疫
有些人體質較弱，容易感冒，在中醫理論中可趁著天氣未涼透的時候先進行調養，所以可用黃耆、枸杞、玉竹這些具調整免疫作用的藥材，預防感冒。另外，有些過敏體質的人在這個時候也要開始進行調養，同樣是用黃耆、枸杞、玉竹，煮成茶飲或加入菜餚皆可。

口乾肚痛 要養陰暖胃
季節變換的時候有些人會有虛火、口乾舌燥的情況，還有些人會腸胃不適，時而糞便黏滯；時而乾硬，還有點消化不良的感覺，建議可喝熟地、枸杞、沙仁泡成的茶飲，份量不拘，每天喝1杯即可。熟地、枸杞、沙仁具有養陰暖胃的功能，所以體內虛火旺，最近容易腸胃不適的人，可適量吃。

 

提醒你

早睡晚起 調養生息
立冬前後要開始「早睡晚起」，也就是拉長睡眠時間，因為冬天在中醫觀念中是進入「藏、養」的季節，所以充足的休息很重要，盡量不要熬夜。而且習慣清晨運動的人，建議等太陽出來後、露水完全消失後再進行，否則容易感冒。

代謝減緩 少吃消夜
愈是接近冬天，人體代謝就慢慢減緩，體內機能運作會開始想要留住養分、避免散失，所以這時候就不要再吃消夜了，很容易胖之外，食物未完全消化完全就上床睡覺，更容易睡不好、引起如胃食道逆流等病症。

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