【生活健康你我他】黑木耳低熱量多纖維減重護腸有效用＠☆★風吹向落葉。隨風飄落的楓葉。學習的園地-落葉之楓的新聞台★☆

2009-05-15 18:53:11 | 人氣74| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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黑木耳低熱量多纖維減重護腸有效用

【台灣新生報╱記者鄭綿綿／台北報導】

2009.05.15 08:40 am

黑木耳有何作用？台北市立聯合醫院仁愛院區營養師杜秀容表示，黑木耳屬於菇菌類。熱量很低，且有豐富的膳食纖維，有促進胃腸蠕動、增加飽足感、幫助排便等功效，因此對於減重有所幫助。此外，當中的半纖維素及果膠成份，也具有降低膽固醇的效果，因此也有助於心血管疾病的預防。

營養師杜秀容表示，黑木耳每100公克含有熱量31卡，成分包括蛋白質、脂肪、醣類，及豐富的膳食纖維。其纖維質成分包括纖維素、半纖維素、果膠等，具有促進胃腸蠕動、增加飽足感、幫助排便等功效，因此對於減重有所幫助。

此外，其半纖維素及果膠成份，具有降低膽固醇的效果，也有助於心血管疾病的預防。另外，黑木耳也富含礦物質，也含有維生素B群，如葉酸、菸鹼酸及鐵質。鐵質及葉酸也有助於貧血的預防。

黑木耳應如何烹煮？營養師表示，黑木耳的生長環境中，表面含有許多雜質，可先用溫水浸泡再稍加搓洗即可。通常可搭配肉絲熱炒，或加入湯料中烹煮。至於攝取量多少才具效益，須經實驗科學證實；建議應採多樣化均衡飲食為宜。

【2009/05/15 台灣新生報】@ http://udn.com/

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