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24節氣養生／處暑 陰陽轉換 飲食防秋燥

【聯合報╱記者施靜茹／台北報導】 2009.08.22 02:43 am

明天是24節氣的「處暑」，「處」有止的意思，指暑氣到此打住，它屬於秋天的第二個節氣。雖然前有「立秋」，理應感受到秋意，但在台灣，即使處暑仍火傘高張，也就是人們常說的「秋老虎，毒如虎」，俗語稱：「處暑，會曝死老鼠」，就是形容天氣酷熱。 農耕和24節氣密切，俗諺云：「處暑若逢天下雨，縱然結實亦難留。」意指農作物怕雨水過多，若颱風來襲，災情可能慘重；還有俗語：「紅雲日出生，勸君莫出行」，指的是日出時若出現紅雲，會有颱風，最好不要出遠門。 處暑之後民間有中元節，也是「做七月半」，「七月半鴨不知死」，原本指鴨子養到農曆七月長大，會宰來普渡，後來這句話，也比喻有些人不知世事，不知死活。 台灣位於亞熱帶，處暑氣溫仍高，開業中醫師曹永昌說，此時人們體力、營養消耗大，汗水流失多，宜滋補體力，防體力流失，方法是多吃清補之品，如蜂蜜、百合、蓮子等，助脾化濕去暑，但不宜吃燥熱之品，免影響脾胃功能。 開業中醫師鄧正梁則表示，處暑是由熱轉涼之際，體內陰陽之氣也跟著轉換，起居作息可以調整，早上不妨睡久一點，但老人家氣血陰陽俱虧，可能會白天或晚上都睡不著，因此「遇有睡意則就枕」符合養生之道；另外，入秋後，日夜溫差大，要記得增減衣服。 飲食方面，鄧正梁提醒民眾，應預防秋燥，可多喝開水、淡茶、豆漿、牛奶等，並多吃新鮮蔬菜、水果，少吃辛辣、煎炸等熱性食物，才不會助燥傷陰。 〈處暑藥膳〉　　 ●鴨花生冬瓜皮湯 材料：鴨1/2隻、花生1兩半、冬瓜皮3兩、鹽少許 方法：3味同時煮到爛，加鹽，連肉帶湯喝盡。 ●西瓜排骨湯 材料：大西瓜果皮1/8個、排骨4兩、鹽少許 方法：排骨洗淨，放水8杯，煮至沸騰時，放西瓜皮，小火煮20分鐘後加入鹽，即可連肉帶湯喝盡。 【2009/08/22 聯合報】@ http://udn.com/

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