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【生活健康你我他】癌症患者 少喝精力湯 防腹瀉
化療電療需高蛋白 素食不能取代葷食
2009年09月02日蘋果日報

癌症患者日常生活的飲食，能供給治療期間的體力維持，甚至預防日後腫瘤的復發。林口長庚醫院癌症中心營養師張麗玲表示，許多病友完全以生菜、水果取代肉類，其實是錯誤的觀念。未煮熟的生菜、或以生鮮蔬果打成的精力湯中，含有一些會引發腸胃不適的消化酶，反而使體能較差的癌症患者拉肚子。另外，化療、電療期間身體極需蛋白質來幫助細胞的修復，應該要多補充含高蛋白質的魚蛋肉類，如果完全以素食取代葷食反而不利於維持健康。報導╱邱明瑜、陳韋婷　攝影╱高凱新

癌症治療期間，包括病友及家屬都有許多的飲食迷思。張麗玲營養師指出，生機飲食或精力湯常見的芽菜類如大麥苗、苜蓿芽等，因為含有抗胰蛋白消化酶，會引發腹瀉，建議腫瘤患者不宜過量食用。甚至不少人認為白肉比紅肉好，因此完全抗拒牛、豬、羊等紅肉類食物，張麗玲營養師強調，不論白肉或紅肉都應均衡攝取，每天建議可以攝取到250克的新鮮肉類，而煙燻、醃漬類的加工肉品則應少吃。

這樣吃

紅肉提高血紅素
 

化療期間極易造成體內血紅素下降而有貧血狀況，張麗玲營養師建議，癌症病友在平時的飲食中可食用紅肉類食物來補充鐵質，因為紅肉中的鐵是人體最容易吸收的形式，人體對於蔬果中的鐵質如菠菜、花椰菜、五穀雜糧的吸收度較低，癌症病友如果完全不吃紅肉，會造成嚴重的貧血而無法繼續化療。

奶蛋肉維持體力

能修復人體細胞的蛋白質在做化療及電療期間非常重要，而奶蛋魚肉類含有豐富的蛋白質，三餐中一定要加強攝取，每天可喝1杯250c.c.的沖泡式奶粉，不但補充蛋白質外，也能增加熱量的攝取。

 

黃豆品增免疫力
 

黃豆製品中含有蛋白質、鈣質、卵磷脂等多種營養素，且黃豆製品的種類相當豐富，包括豆腐、豆漿、豆花，都可讓癌症患者從不同的口味去選擇自己喜歡的食物，達到增加免疫力的效果。不過如果容易腹脹的人，豆漿每天約250c.c.即可，同時一天之內盡量就不再攝取其他黃豆製品。

補充流質營養品

由於腫瘤會大量消耗體內的蛋白質，如果病患食欲差，或者無法從正常飲食中攝取到均衡的營養時，就應補充流質的營養品，不論是強調完整均衡配方或高蛋白配方，都可做為補充體內能量的來源。

提醒你

生菜腸胃恐不適
 

張麗玲營養師提醒，蔬菜要煮過後再吃，因為生菜中可能含有讓腸胃不適的抗胰蛋白消化酶，容易腹瀉，對於癌症患者會大傷元氣。

靈芝補品應適量

靈芝中含有大量的多醣體，可提升人體免疫力，張麗玲營養師指出，目前沒有任何研究證實靈芝能抗癌或降低腫瘤生長速度，雖可食用，但不要聽信廣告，而砸下大筆金錢。

高糖分水果少吃
 

癌症患者血液中的三酸甘油酯通常都偏高，而甜度較高的水果會讓三酸肝油酯升高，可能造成心血管疾病的風險，張麗玲營養師建議，香蕉、釋迦等甜度較高水果，應少量攝取。

斷食無法排毒素
 

張麗玲營養師指出，斷食可讓體內腸胃道淨空，對於一般人或許可改善滯留於體內的宿便或毒素，但對於癌症患者而言，由於免疫功能已經變差，在還沒餓死癌細胞前，可能因缺乏營養，而體力不支昏倒。

醫師說
維持體重可抗癌

林口長庚醫院癌症中心營養師 張麗玲
癌症患者在初期治療時，可能會有體重急速下降的可能，但治療2~3個月後，應留意體重的變化，此時飲食多補充高蛋白有助於體重的回升及細胞的修復，提醒癌症患者，一定要有足夠的體力，才能維持化療、電療期間身體所耗損的能量。

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